做餐飲賺錢(qián)靠的是多方面因素，其中包括產(chǎn)品質(zhì)量、售價(jià)定位、服務(wù)水平、品牌影響力、營(yíng)銷(xiāo)策略、店鋪位置等等。其中店鋪位置的選擇是餐飲業(yè)成功的關(guān)鍵因素之一，生活在快節(jié)奏的時(shí)代，酒香也怕巷子深，選址直接影響到顧客流量和銷(xiāo)售額。

選址要注意哪些基本問(wèn)題呢？

01

黃金地段不可強(qiáng)求

像萬(wàn)達(dá)等大型商圈的黃金地段對(duì)于中小型餐飲店來(lái)說(shuō)機(jī)會(huì)太少，每天都會(huì)有無(wú)數(shù)人等待時(shí)機(jī)，就算偶然遇到機(jī)會(huì)，租金也會(huì)高到離譜。

但對(duì)于有總部支持、經(jīng)營(yíng)良好的加盟店來(lái)說(shuō)，黃金地段可以酌情選擇。

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02

避開(kāi)道路主干道

主干道上，人流量很大，但人不會(huì)在這些地方停留。餐飲店開(kāi)在這里成本會(huì)增加很多。

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03

注意地鐵口朝向

挨著地鐵口的店鋪?zhàn)饨饡?huì)更貴，但是同一個(gè)地鐵站地鐵口很多，每個(gè)地鐵出口所對(duì)應(yīng)的環(huán)境都不同，比如：A口對(duì)應(yīng)著商業(yè)廣場(chǎng)，B出口對(duì)應(yīng)著車(chē)站，C出口對(duì)應(yīng)的是居住區(qū)，D出口對(duì)應(yīng)的是施工現(xiàn)場(chǎng)。

人流量可能很大，但是如果選錯(cuò)了就會(huì)發(fā)現(xiàn)：人都從另一個(gè)口走了，這個(gè)口基本上沒(méi)什么人。

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04

注意街道陰陽(yáng)面

街道有可能一面人流量大，人氣旺，另一面卻比較冷清?？此浦虚g只隔一條馬路，門(mén)對(duì)門(mén)的地方，吸客能力往往會(huì)有天壤之別，這其實(shí)是與人口流動(dòng)方向有關(guān)。

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一家成功的店鋪之所以能吸引大量顧客，與成功選址是密不可分的。作為店家我們可以充分利用大數(shù)據(jù)，找到好的開(kāi)店位置，幫助餐飲企業(yè)提高營(yíng)銷(xiāo)效率和利潤(rùn)。

具體方法可以參考下文：

一、收集相關(guān)數(shù)據(jù)：

可以通過(guò)各種渠道收集和整理城市人口畫(huà)像如：人口密度、男女比例等，同時(shí)收集和整理歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和顧客分布數(shù)據(jù)等。

假設(shè)我們要在朝陽(yáng)公園地鐵站附近開(kāi)設(shè)一家餐飲店，我們就可以通過(guò)大數(shù)據(jù)工具分析其周邊三公里范圍內(nèi)的客群畫(huà)像、配套設(shè)施、和周邊業(yè)態(tài)等數(shù)據(jù)。

客群畫(huà)像

看圖可知，朝陽(yáng)公園地鐵站附近常駐人口有?140.18萬(wàn)人，居住人口有?65.75萬(wàn)人，工作人口有?112.54萬(wàn)人。

軟件更新上線后增加了人口規(guī)模、到訪客流和男女比例等數(shù)據(jù)，看圖也可以發(fā)現(xiàn)此區(qū)域周邊人口規(guī)模有?866.46萬(wàn)人，到訪客流有?726.28萬(wàn)人，人流量大，潛在客戶多。

?新版本人口數(shù)據(jù)概況以及到訪客流

二、數(shù)據(jù)分析：

利用數(shù)據(jù)分析軟件和算法，對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析，找出消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)習(xí)慣、人均收入等與開(kāi)店位置相關(guān)的數(shù)據(jù)特征和趨勢(shì)。

客群畫(huà)像

周邊人群已婚人數(shù)占比?70.34%，收入水平較高，人群學(xué)歷大專(zhuān)及以上占已過(guò)半。

?婚姻狀況、收入水平、教育類(lèi)型

人群年齡?25-34歲占比最多、消費(fèi)水平高，人群消費(fèi)大多花在餐飲和零售方面，其次是家庭親子。

?消費(fèi)水平、年齡分布、消費(fèi)場(chǎng)景偏好

綜上所述，此區(qū)域到訪客流大、已婚人數(shù)占比多，消費(fèi)場(chǎng)景帶有一定的家庭色彩。

在此區(qū)域開(kāi)餐飲店，裝修風(fēng)格上可以考慮帶有一定的家庭氛圍，另外多準(zhǔn)備一些寶寶椅，大餐桌，也可以吸引到一定的回頭客哦。

三、找到潛在客戶：

基于分析結(jié)果，通過(guò)數(shù)據(jù)可視化工具等方式，定位潛在客戶，找到他們的生活和工作區(qū)域，確定店鋪的開(kāi)設(shè)區(qū)域。

配套設(shè)施

觀察下圖可知：此區(qū)域周邊住宅小區(qū)?371個(gè)，商業(yè)區(qū)?134個(gè)，商務(wù)住宅?1236個(gè)，學(xué)校?183個(gè)，醫(yī)療保健?1255個(gè)，公司企業(yè)?3731個(gè)。

總樓宇數(shù)為?2722棟，總戶數(shù)為?281831戶，平均房?jī)r(jià)為?76506元每平米，平均物業(yè)費(fèi)為?5.62元每平米。

配套設(shè)施完善，潛在顧客類(lèi)型豐富，觀察熱力圖可知顧客的生活區(qū)域分布情況，由此確定開(kāi)店區(qū)域。

?住宅小區(qū)概況圖

?商業(yè)區(qū)概況圖

四、進(jìn)行實(shí)地考察：

對(duì)定位好的店鋪區(qū)域進(jìn)行實(shí)地考察，了解人流量、商業(yè)配套、競(jìng)爭(zhēng)情況等因素，并對(duì)選址的準(zhǔn)確性進(jìn)行驗(yàn)證。

配套設(shè)施

如果您不方便進(jìn)行線下實(shí)地考察，也可以選用這個(gè)工具，查找租賃情況包括：在租商鋪類(lèi)型及占比、商鋪?zhàn)赓U月平均租金分布以及商鋪?zhàn)赓U詳細(xì)數(shù)據(jù)，省時(shí)省力。

?商鋪?zhàn)赓U情況圖

周邊業(yè)態(tài)

通過(guò)分析周邊業(yè)態(tài)可以了解到周邊市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)情況：

餐飲服務(wù)項(xiàng)目?4612個(gè)、零售服務(wù)?5130個(gè)，還有體育休閑、科教文化、兒童親子等數(shù)據(jù)。其中，中餐廳占比較大，競(jìng)爭(zhēng)大。

?周邊業(yè)態(tài)概況

五、決策實(shí)施：

根據(jù)綜合考察結(jié)果和分析結(jié)論，制定最終的選址方案并實(shí)施。

總之，利用大數(shù)據(jù)來(lái)找到好的開(kāi)店位置需要結(jié)合多種因素和數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和考慮。此外，還需要餐飲企業(yè)具備市場(chǎng)敏感性和敏銳度，靈活調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略和經(jīng)營(yíng)模式，及時(shí)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化，以保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和穩(wěn)健發(fā)展。