王強 賀軍旗 勤和居聯(lián)合創(chuàng)始人 根思餃子聯(lián)合創(chuàng)始人 勤三少聯(lián)合創(chuàng)始人 王一道野蘑菇燒排骨聯(lián)合創(chuàng)始人 蓉城魚館聯(lián)合創(chuàng)始人

勤和居、根思餃子、勤三少肉夾饃、王一道野蘑菇燒排骨、蓉城魚館有誰能想到這5個品牌都源自于王強、賀軍旗這兩兄弟！約采訪約了很久，他倆總是笑著說：等取得更好成績的時候再接受參訪。做事、做人都如此低調(diào)。王強總喜歡研究菜、琢磨菜。在烏魯木齊餐飲行業(yè)也是難得的堅持抖音的拍攝，很多餐飲同行都是他的粉絲。賀軍旗總朗朗的笑聲很有感染力。熱愛自己從事的行業(yè)、堅持鍛煉、熱愛生活。太多朋友想知道合作近20年，品牌品類涉及餐飲的方方面面，每一個品牌都越來越好，不僅他倆關(guān)系勝似親兄弟，兩家也相處的像一家，而且這種家文化傳遞到企業(yè)的每一個員工......這奇跡般的存在是如何做到的呢？一起聽聽他倆的專訪音頻、看看他倆的專訪文字。

1.亦師亦友兩兄弟

王 強

王強，1973年出生。

1990年 學(xué)徒

高考失利的王強考進了克拉瑪依的一家技校，開始了自己的廚師生涯。到烏魯木齊參加完培訓(xùn)后，在各大酒店開始一邊學(xué)廚藝一邊上班。王強回憶說：第一家酒店在鴻福附近的英吉沙酒店做學(xué)徒，那會工種沒有分那么細，洗碗、撿菜、配涼菜、面點等等什么都做。

1992年 廚師

王強在南門的“奧林匹克”大酒店開始學(xué)習(xí)炒菜，跟著師傅張庭龍學(xué)習(xí)新疆菜、粵菜，在師父的身上，王強學(xué)習(xí)到了做人做菜需要傳承的精神。王強說：那個時候工資只有三四百塊，最高工資的是廚師長，心理暗下目標：我也要成為廚師長。

1993-1994年 廚師長

王強先后在吐魯番、烏魯木齊南昌路的飯店當廚師長。

1995年 自主創(chuàng)業(yè)

王強前往深圳學(xué)習(xí)考察，回到新疆后開了一家海鮮粵菜餐廳，由于年輕沒有太多經(jīng)營管理經(jīng)驗，在長福宮老板蔡總的邀請下關(guān)了這家店去了長福宮工作。

賀 軍 旗

賀軍旗，1973年出生于陜西渭南

1993年

賀軍旗，陜西渭南人，回憶起20歲離開家鄉(xiāng)時的情景歷歷在目：1993年6月25，凌晨四點鐘，父親騎自行車帶上行李送賀軍旗去幾公里外的鄉(xiāng)村路口，坐從鎮(zhèn)上到西安的班車。父親告訴他：“出遠門了！注意安全！老老實實做人！踏踏實實做事！咱們村祖祖輩輩種地。沒有一個走出村子干大事的。這是你最后一次出遠門。再呆不下去，就只有回家種地了！”（當時改變農(nóng)村人命運的只有考大學(xué)，學(xué)手藝出去創(chuàng)業(yè)兩條路）

打雜，當采購，做面點，幫忙配涼菜……這是賀軍旗餐飲之路的起點。他知道，想要改變回家種地的命運，完成自己的創(chuàng)業(yè)夢想，不辜負家人的期許，吃點苦算不了什么！因在陜西有過半年廚師專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，加上勤快好學(xué)，賀軍旗很快就成了灶前一把好手。

1995年 廚師長

賀軍旗在建設(shè)路的五環(huán)酒店做廚師長，在機緣巧合下認識了王強，那時的王強從深圳學(xué)習(xí)回來，經(jīng)朋友介紹到五環(huán)酒店做粵菜指導(dǎo)，在那認識了20多年共同奮戰(zhàn)的”強哥“。

回饋家鄉(xiāng)

在鄉(xiāng)親們的眼中，賀軍旗是村子的“大恩人”，他當年獨自一人到外面闖世界，事業(yè)有成后并未忘記家鄉(xiāng)的人們，他前前后后幾年時間，帶領(lǐng)村子里成百上千的人外出務(wù)工，發(fā)家致富。就連村門口的那條柏油路，都是賀軍旗自己掏腰包為村民們修的。

2.相識、合作

2000年，王強賀軍旗進入長福宮工作，賀軍旗說：那時候我們一個灶上炒菜，他比我大幾個月我叫他強哥，在一起共事了很長時間。

2003年長福宮的老板蔡總為了讓跟著自己打拼的團隊成員能安家立命，在長福宮的旁邊用自己的房子給團隊開了家店：勤和居。王強說：那時起一邊上班一邊當老板，李春文負責(zé)前廳管理，我和賀軍旗負責(zé)后廚。

3.共同創(chuàng)立品牌

勤和居越做越好，賀軍旗和王強先后又創(chuàng)立了根思餃子、王一道野蘑菇燒排骨、勤三少和蓉城魚館。

根 思 餃 子

王強在東北大興安嶺尋找菌類食材的時候，發(fā)現(xiàn)猴頭菇這樣珍貴的好食材，居然很少出現(xiàn)在新疆人的餐桌上。于是，他就有了一個小心愿—讓猴頭菇的美味，通過自己的烹飪技術(shù)，變成一道能夠走進百姓家里的美食。

不計成本，不在乎路途遙遠，只為尋找大自然的饋贈，成就一道美食！從東北回來后，王強就有了將猴頭菇做成餃子的想法。猴頭菇，與熊掌，魚翅，海參齊名，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，因其營養(yǎng)價值高，食材名貴，讓很多吃貨可望而不可及！

在勤和居團隊的創(chuàng)新和研發(fā)下，經(jīng)多次試驗，首創(chuàng)“猴頭菇”餃子，精選東北大興安嶺有機猴頭菇，為保證口感的鮮嫩，用淘米水去苦澀味，然后蒸制，經(jīng)過多道工序，將猴頭菇的美味完美呈現(xiàn)。

餃子在勤和居賣了幾年，出品穩(wěn)定口碑越來越好，王強賀軍旗將此項單品成立新的品牌：根思餃子。

王一道野蘑菇燒排骨

2018年6月15日《王一道》野蘑菇燒排骨盛大開業(yè)！在采訪中記者問道：王一道的名字是打哪來的？王強說：去江蘇考察時，朋友經(jīng)營的《陳一道》和《大張烙饃村》在江蘇徐州都是非常有名的餐飲企業(yè)。《陳一道》憑著一道辣椒炒肉，俘獲眾多食客的心；《大張烙饃村》用最地道的徐州味道，迅速火爆徐州。

王一道在裝修設(shè)計上借鑒了《大張烙饃村》，產(chǎn)品主要集中在《陳一道》的單品定位上?！锻跻坏馈菲放频恼Q生，正是結(jié)合兩家的優(yōu)勢，用匠人之心做出的一道“野蘑菇燒排骨“。

野蘑菇燒排骨在選料上非常講究，蘑菇選用東北野生榛蘑，四川的小黃姜，云南的紅皮獨頭蒜，都是這個菜的必備原料，它本身的營養(yǎng)價值很高，排骨選用寸骨，在排骨中是最貴的。王強帶領(lǐng)團隊親自到東北大興安嶺采摘蘑菇，并且拍過紀錄片，他說這個蘑菇是不能人工培育的，可想而知這道菜是多講究~

說到吃了再也忘不了的就屬秘制紅薯，王強說：有一年晨報報道說沙灣的烏蘭烏蘇富硒紅薯滯銷了，我們就拉了一車紅薯回來，這個紅薯含有礦物質(zhì)富硒，就用了比較特殊的做法秘制，加入阿克蘇的蘋果、蜂蜜、麥芽糖和冰糖，長時間的熬制后湯特別的濃，顏色也特別好，加上紅芯的紅薯，這道菜顏值很高，吃起來糯糯的甜甜的。

王強說：不僅僅是做一道菜，把食材發(fā)源地要深入進行了解，讓這個品牌有更深的含義，從品牌定位講它是這一道菜，還有一個理念：除了這一道菜作為我們招牌以外，我們要用心的做好每一道，好吃才是王道。

勤 三 少

王強賀軍旗一起回到陜西老家，在潼關(guān)學(xué)習(xí)了潼關(guān)肉夾饃的技術(shù)等等帶回新疆。

賀軍旗說：這個品類的店主要是給一直跟隨我們的老員工開的，會給員工培訓(xùn)肉夾饃的餅子怎樣制作、哨子面涼皮的配方等等，南北疆現(xiàn)在有60個店面。

蓉 城 魚 館

蓉城魚館是王強、賀軍旗聯(lián)合創(chuàng)立的新品牌，由椒麻魚大咖羅金明親自操盤經(jīng)營。

新鮮活魚現(xiàn)殺現(xiàn)制而成，魚肉鮮白嫩滑，肉質(zhì)緊實?？此茰睾偷囊坏澜仿轸~，卻暗藏玄機。入嘴一瞬間，麻而不辣，香氣四溢，魚肉勁道爽口，感覺味覺立刻被喚醒。

來自四川特色的蓉城青筍片，空運而來，青綠色的筍片，給人撲面而來的清新之感。 還有著名的“武隆苕粉”軟糯筋道的口感，再配上白白的魚片，簡直是絕配！手中的筷子根本停不下來……

4.沒有血緣的親兄弟

從長福宮到現(xiàn)在，王強賀軍旗已經(jīng)合作了二十多年了，記者采訪中問道：這二十多年有沒有分歧？

賀軍旗說：強哥他對菜品的要求及對其靈感比我要強得多，我打心底里佩服！我們每次一起出去學(xué)習(xí)、考察，回來一起探討研究，完后強哥來操作。這么多年倆人不是家人勝似家人。

5.傳 承 、愿 景

采訪中王強說道：目前暫時不準備再拓展其他品牌了，中餐、火鍋、小吃都有了，還是先把品牌扎扎實實的落地，經(jīng)營好；再幫助員工們創(chuàng)業(yè)，就像蔡總當初待我們一樣。

王強、賀軍旗兩位老板經(jīng)常給員工過生日、發(fā)紅包，逢年過節(jié)發(fā)、業(yè)績優(yōu)秀發(fā)...

組織各項活動：籃球比賽、上山團建等等，讓員工們在良好的精神狀態(tài)下工作。

在他們的朋友圈經(jīng)?？吹接袉T工結(jié)婚兩位老板不論多忙、不論在哪都會前往送上祝福。

感謝王強總、賀軍旗總！

正是因為他們堅持：用心做好每一道菜，好吃才是王道的理念，讓旗下的品牌熠熠生輝，有著強有力的市場競爭力和生命力。讓每一位員工既有安生立命的工作崗位，又能從他倆身上學(xué)到做人做事的方法，家庭更和諧，未來更可期！感謝新疆餐飲行業(yè)有你們，致敬！

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