小伙伴們好，歡迎各位趕到雙合特色美食，我就是廣西雙合公司的小雙“雙合味道 用心釀造”今日給大家?guī)?lái)了幾個(gè)生活中美食制作方法，這兩道特色美食都是備受大家的喜愛(ài)，并且是比較常見(jiàn)的幾個(gè)特色美食。天天用一般食材，做出最美味的正餐。也希望今日的小吃可以為你帶來(lái)一整天的開(kāi)心。

青椒炒里脊絲

所需資料：青椒500克、豬里脊肉150克、鹽油適當(dāng)。蔥1段、姜1片、蒜頭2瓣、生抽醬油1湯勺、木薯淀粉1湯勺、白胡椒1茶勺

作法流程：

1.備好所需資料，青椒清洗，去蒂，去籽。

2.先將青椒切割成絲備用。

3.豬里脊肉切割成大小均勻絲，放盤(pán)子里，添加米酒，白胡椒抓勻，在加入木薯淀粉抓勻，最終添加1湯勺熱鍋冷油或是食用油翻拌，米酒和白胡椒能消除豬肉的腥味兒，木薯淀粉能使炒的肉絲口味嫩，肉絲加入木薯淀粉，入鍋翻炒非常容易黏鍋，或是粘成一團(tuán)，加入油翻拌，翻炒時(shí)也就不會(huì)粘成一團(tuán)，也不沾鍋，這也是炒肉絲的一個(gè)小方法。

4.鍋加油熱，下入肉絲，立即將肉絲炒散掉，將肉絲翻炒色調(diào)泛白，將肉絲盛出來(lái)備用。

5.鍋中再加入少量油，下入蔥段，生姜沫，大蒜進(jìn)行爆香。

6.下入青椒絲走紅翻炒，將青椒翻炒至色澤變深綠色，表層起皺皮，青椒含有維生素C，烹調(diào)菜式時(shí)，需要注意把握熟度，要采取猛火灶快炒法，加熱時(shí)間別太長(zhǎng)，避免維他命C損害太多。

酸菜脆皮豬腳原材料：

主要材料：豬蹄一整只3斤。輔材：番茄，土豆塊，豆芽菜，柳州酸蘿卜，大蒜，生姜片。調(diào)料：獨(dú)門(mén)香辛料，柳州白醋，柳州特色雙合香糯糟辣醬，柳州豆腐乳，白砂糖，鹽。

作法：1、優(yōu)選一整只農(nóng)家院土豬蹄，經(jīng)壓力鍋抑制2分鐘，隨后用柳州白醋和食用鹽抹勻，略微晾一下皮，入鍋中中火炸至金黃色澤誘人，就可以撈起來(lái)斬件備用。

2、鍋中添加菜油，先后放進(jìn)柳州雙合糟辣醬，獨(dú)門(mén)香辛料，番茄，柳州酸蘿卜，生姜片蒜頭熬香，添加白湯，按比例分配添加柳州豆腐乳，白醋，白砂糖，鹽，然后加入豆芽菜、土豆塊和斬好一點(diǎn)的豬蹄煮2min即可食用。

3、荷塘小炒

提前準(zhǔn)備食材有：四季豆1把、紅蘿卜一根、嫩蓮藕一根、鮮蝦適當(dāng)、木耳適當(dāng)、植物油、鹽、蔬菜水果調(diào)味品；

菜譜制作流程：1、備好制做這個(gè)菜的原材料，蓮藕應(yīng)選嫩藕，口味脆響口感更好，切成片后用清水沖洗掉表層的木薯淀粉。四季豆去豆油皮清洗預(yù)留。紅蘿卜切成薄片，鮮蝦去除蝦線，黑木耳提早泡開(kāi)掰成一小塊；

2、先燒一鍋熱水，把浸過(guò)的黑木耳裝進(jìn)去煮2-3min至熟，撈起來(lái)預(yù)留；3、鍋上燒著熱，放植物油，胡蘿卜片先裝進(jìn)去翻炒變松；

4、再放入蓮藕片，一起翻炒約30秒，嫩蓮藕也非常容易熟；

5、把四季豆、鮮蝦、焯完的黑木耳都放入鍋中同炒；

6、放一小勺鹽，鹽不必太多，少鹽更加健康；

7、再加一點(diǎn)蔬之鮮調(diào)味品，一點(diǎn)點(diǎn)就能，并沒(méi)有的話(huà)還可以省去無(wú)需；

8、翻炒勻稱(chēng)，讓材料進(jìn)味就可以出鍋了擺盤(pán)，這個(gè)菜就完成了。

芹菜炒豆干

原材料：萵筍、豆干、尖椒輔材：蒜頭、干辣椒調(diào)料：耗油、老抽王、生抽醬油、食用鹽

作法：1.買(mǎi)回來(lái)豆干先清洗一下，隨后切發(fā)展條。

2.萵筍一把，摘清洗干凈切角成段，萵筍上邊的葉片能夠留下去，和雞蛋一起制成湯。

3.尖椒一個(gè)用于顏色，去蒂去籽切成細(xì)絲，再準(zhǔn)備一些大蒜和辣椒預(yù)留。

4.鍋內(nèi)燒一鍋沸水，下入豆干綽水一分鐘，這樣可以清除它豆味，綽水進(jìn)行瀝干水分撈起來(lái)。

5.鍋中再淋入少量食用油，可以形成浮油降低營(yíng)養(yǎng)流失，把萵筍和尖椒入鍋燙30秒之后撈起來(lái)，這樣既可以斷生也能保持脆嫩口味。

6.另出鍋加入少許食用油，油燒下入大蒜和小辣椒進(jìn)行爆香。

7.炒出香味后放入豆干，再倒入3克耗油和1克老抽王，把調(diào)味品翻炒融化，讓豆干消化吸收調(diào)味品。

8.炒勻后下入萵筍和尖椒，走紅翻炒勻稱(chēng)，把食物炒出香味。

9.出鍋前添加2克食用鹽、3克生抽醬油，再度把調(diào)味品翻炒勻稱(chēng)后就可以出鍋了。

雙合味道 用心釀造！

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