高山茶是對種植在高海拔山頭茶園的茶葉統(tǒng)稱，一直以來被嗜茶人士奉為茶中上品。

常喝高山茶對身體有什么好處，為什么很多人選擇高山茶當每日的口糧茶？本期原祖山為大家揭曉個中奧秘！

常喝高山茶對身體有什么好處？

俗話說：酒越喝越醉，茶越喝越清醒；酒越喝越傷身，茶越喝越健康。喝高山茶葉對身體到底有什么好？我們可以先來看看普通茶葉的保健成分有哪些。

一片新鮮的茶葉，除了含有75%以上的水分外，還有約22%~25%的干物質。茶葉干物質又分為：無機物與有機化合物兩大類，目前經過分離鑒定的已知化合物約有700余種，主要包括磷、鉀、鈣、鎂、硫、鋅、硒、氟等近30種無機礦物質元素（占茶葉干重的3.5%~7.0%）以及有機成分（占茶葉干重的93%~96.5%）中的茶多酚、蛋白質和氨基酸、維生素、生物堿、芳香物質、糖類、脂質、有機酸、色素和皂甙等。這些組成成分及其含量是茶葉品質的決定因子，也是茶葉保健功效的物質基礎。

1、茶多酚類物質的作用

茶多酚類物質是存在于茶樹中以兒茶素為主體的三十多種多酚類化合物的總稱，占茶葉干物質的20%~35%，是茶葉保健功能中的首要成分。亦稱“茶鞣質”、“茶單寧”，包括兒茶素類、黃酮及黃酮苷類、花青素和花白素類、酚酸和縮酚酸類等四大類物質。

茶多酚具有抗氧化、抗癌防癌、降脂、降血糖、抗菌、抗病毒、抗輻射、防齲齒、增強機體免疫力等多種生理調節(jié)功能，是一種非常理想的功能性原料，目前在保健食品行業(yè)、畜禽養(yǎng)殖行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)中均得到了廣泛應用。

長期飲用高山茶，顯然有助于身體抗氧化、預防癌癥、降脂降血糖、清口臭防齲齒、增強自身免疫力。

當然，茶是保健飲品，并不是功效顯著的靈丹妙藥，需要長期飲用才有保健的作用，各位茶友身體不適時，應該及時就醫(yī)，千萬不可將茶當作是最后一根救命稻草。

2、蛋白質的作用

蛋白質可以增強機體免疫力，也是細胞正常運作與增殖分裂的能量來源。茶葉中蛋白質雖然占干物質量的20%～30%，但能溶于水直接被利用的蛋白質含量僅占1%～2%，其給予我們更明顯的作用是提升茶湯的滋味。

如果你想要充分利用、吸收茶葉中的蛋白質，目前只能把茶葉作為食品添加物的形式“吃茶”，如吃抹茶、吃茶粉等。

3、氨基酸的作用

氨基酸是組成蛋白質的基本物質，含量占茶葉干物質總量的1%～4%。茶葉中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、天門冬酸胺、精氨酸、絲氨酸、丙氨酸、組氨酸、蘇氨酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸和異亮氨酸等25種以上，其中茶氨酸含量約占氨基酸總量50%以上。

茶氨酸主要構成了茶葉中鮮爽味，同時中和了茶葉的苦澀感，還具有一定的香氣。茶氨酸具有緩解疲勞、降低血壓和提高記憶力的作用。高山茶恰好因為生長在高海拔地區(qū)，茶氨酸含量比平原地區(qū)的茶葉含量更高，所以飲用高山茶會比飲平地茶有更好的緩解疲勞、降低血壓和提高記憶力的效果。

4、生物堿的作用

茶葉中的生物堿，主要是包括咖啡堿、可可堿和茶堿。其中以咖啡堿的含量最多，約占干物質總量的2%～5%；其他含量甚微。

咖啡堿對人體有提神、利尿、促進血液循環(huán)、助消化等作用，飲用高山茶的同時，我們也能獲得很好的提神醒腦、利尿助消化等作用。

5、糖類的作用

茶鮮葉中的糖類物質包括:茶葉中的單糖、寡糖和多糖。而單糖和雙糖是構成茶葉可溶性糖的主要成分。

對于人體保健功能比較顯著的是茶多糖，茶多糖是一種酸性糖蛋白，由糖類、果膠、蛋白質等組成，并結合有大量的礦質元素，稱為茶葉多糖復合物。

目前茶多糖已被證實具有降血糖、降血脂、調節(jié)免疫、抗凝血、抗血栓、抗氧化等作用。糖尿病患者可以適當飲茶，有助于輔助治療糖尿病。肥胖、三高與糖尿病人士，日常不妨喝一喝高山茶保健，降脂控糖。

6、無機礦物質元素與維生素的作用

茶葉中的內含近30種礦物質與維生素C、維生素E、維生素U、維生素k、維生素B類和胡蘿卜素等等，能幫助長期肉食缺乏蔬菜攝入的人，均衡營養(yǎng)、改善飲食結構。

中國古代的草原游牧民族就一直把茶、鹽、鐵視為重要生活物資，因為茶葉可以一定程度上代償草原上綠色蔬菜的不足，起到消食解膩、預防夜盲癥、預防貧血、均衡營養(yǎng)、增強抗氧化與免疫功能。

結語

專研茶葉健康成分的浙江大學茶葉研究所所長王岳飛教授曾經指出，“高山茶的茶氨酸對年輕人特別好，提高記憶力、改善睡眠，促進多巴胺分泌，‘讓人有戀愛的感覺’”。

所以，年輕的朋友們沒事可以多喝茶，來一杯香氣撲鼻、滋味濃郁的高山茶，不僅能夠讓人暢享甘醇滋味，還能放松身心、緩解壓力、提升精神狀態(tài)和工作效率。

在當今節(jié)奏快又注重健康的生活中，選擇喝一杯優(yōu)質的高山茶不僅是一種享受和追求品質生活的表現(xiàn)，更是一種健康理念和生活方式的體現(xiàn)。

今日話題：你有經常喝茶的習慣嗎？