經(jīng)典重慶江湖菜，手抓排骨

制作流程：

1.首先把正排切成長節(jié)

2. 冷水下鍋加入生姜 大蔥料酒燒開后打去浮沫

3.煮熟后撈出沖水洗干凈后放入鹵水中煮熟撈出備用

4.鍋里下熱油炸至金黃后撈出備用

5.后下入紅油干辣椒香料，后放入姜片蔥片爆香后出香味 來一勺底料

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