肉龍卷的做法

主料：豬肉餡、自發(fā)粉 輔料：鹽、料酒、五香粉、甜面醬、雞粉、香油、蔥姜末、雞蛋、生抽、醬油

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基本信息

中文名

肉龍卷

主要原料

豬肉餡、自發(fā)粉

是否含防腐劑

否

副作用

無

制作

成面團蓋好餳10分鐘

制作

小貼士

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制作

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肉龍卷

1、自發(fā)粉用溫水加1勺糖和成面團蓋好餳10分鐘。 2、繼續(xù)將面團揉均，蓋好發(fā)酵至兩倍大，有蜂窩。 3、將豬肉餡加鹽、料酒、五香粉、甜面醬、雞粉、香油、雞蛋、生抽、醬油、姜末順一個方向攪勻。 4、餡中放入蔥花拌均即可。 5、將面團分成拳頭大小的劑子，搟成長圓形片。 6、將肉餡攤在面片上，覆蓋4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米寬的空白。 7、卷起面片，留下空白處封口。再將兩側(cè)捏緊。 8、蒸鍋中放入屜布或涂一層食用油，將肉龍盤入蒸鍋中繼續(xù)餳發(fā)30分鐘。 9、中火加熱，水開后中小火蒸20分鐘。 10、關(guān)火5分鐘后開蓋取出切塊即可。

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