端午臨近，粽子的熱度又起來了！

據(jù)京東平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，自6月1日以來，搜索關(guān)鍵詞“粽子”的頻次大幅增加，90后成為粽子消費(fèi)主力，購(gòu)買人數(shù)和金額數(shù)雙居首位。

紅餐網(wǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，借勢(shì)端午營(yíng)銷，不少餐飲品牌6月以來紛紛摩拳擦掌，力求抓住端午節(jié)熱點(diǎn)，爭(zhēng)奪媒體和消費(fèi)者的關(guān)注。

各大品牌通過產(chǎn)品上新、線下活動(dòng)等方式，力爭(zhēng)取得“聲量”與“銷量”的雙增長(zhǎng)。除了五芳齋、廣州酒家、稻香村等傳統(tǒng)粽子生產(chǎn)商以外，這個(gè)端午仍有不少餐飲品牌進(jìn)場(chǎng)“攪局”粽子市場(chǎng)。

以新茶飲品牌為例，這個(gè)端午，奈雪的茶繼續(xù)震撼推新，攜手百年藝術(shù)品牌朵云軒，以“非遺在仲夏”為主題，以齊白石的畫作為視覺靈感，推出了2款端午禮盒，6款不同口味的粽子，甜咸各半。除此以外，端午禮盒內(nèi)還有“梔白染夏”茶禮盒，甄選四川綠茶，品東方韻味，禮盒外層附贈(zèng)透明手提袋。

霸王茶姬高喊除“食冰川粽，飲東方茶”口號(hào)，聯(lián)名愛達(dá)樂推出“伯牙絕弦冰川粽”，搭配霸王茶姬經(jīng)典款“伯牙絕弦”，一口鮮奶茶，一口冰川粽，收獲雙倍快樂。

喜茶則推出端午限定“芒椰糯米飯”，一同“喝”粽子。據(jù)介紹，此次新品喜茶是選以泰國(guó)一級(jí)鮮糯米加上原香椰漿，搭配上當(dāng)季新鮮小臺(tái)芒制作而成。以“粽”為脈絡(luò)，探尋靈感呈現(xiàn)。

書亦燒仙草更是推出“亦起劃龍舟”活動(dòng)，通過小游戲獲得積分，最終根據(jù)積分排名可活動(dòng)大牌禮盒等專屬好禮；同時(shí)在6月20日-24日進(jìn)入線下門店任意購(gòu)“超贊綠豆”系列兩杯即可獲得端午限定香囊1個(gè)。

抓住“端午”這個(gè)流量端口，餐飲品牌們動(dòng)作頻頻，開展了一系列線上線下的營(yíng)銷活動(dòng)。從產(chǎn)品創(chuàng)新來看，這個(gè)端午各大餐飲品牌繼續(xù)新奇特。在營(yíng)銷方面，也同樣“卷”出了新高地。品牌聯(lián)名、AI藝人賣粽、線下門店開展端午主題活動(dòng)等等，這場(chǎng)關(guān)于粽子的營(yíng)銷戰(zhàn)役，戰(zhàn)況焦灼。

“今年4月，“西貝雜糧粽”就已經(jīng)正式上線了，這是我們‘西貝雜糧粽’第5年的升級(jí)回歸”。據(jù)西貝向紅餐網(wǎng)介紹，今年的西貝雜糧粽有6種口味，口味南北融合，甜咸兼具。其中，黃米涼糕粽、蒙古奶酪粽為經(jīng)典特色款，而封缸肉糯米粽則是西貝新推出的第一款咸口粽。

線下門店活動(dòng)方面，端午節(jié)期間，西貝莜面村門店推出“甜蜜粽動(dòng)員”主題親子活動(dòng)，家庭顧客們可以帶著寶貝一起體驗(yàn)動(dòng)手包粽子的快樂。而針對(duì)端午期間門店消費(fèi)者排隊(duì)等餐的情況，西貝莜面村門店提前做好“科學(xué)合理安排人手”“強(qiáng)化工作人員技能”“為顧客候餐提供服務(wù)”等一系列疏導(dǎo)、安撫客人的措施，力求顧客度過一個(gè)開心的端午節(jié)。

餐飲品牌要在這個(gè)端午出“粽”。在紅餐網(wǎng)看來，“端午節(jié)”只是個(gè)“引子”，引導(dǎo)顧客消費(fèi)最終目的。一眾新茶飲品牌看似在“賣粽”，本意還是在“賣茶”。

成功營(yíng)銷的背后，往往是清晰的營(yíng)銷目的、精準(zhǔn)的消費(fèi)者洞察和正確的營(yíng)銷策略。借勢(shì)營(yíng)銷表明借的是“勢(shì)”，實(shí)際上的“根”在于日常經(jīng)營(yíng)。只有好產(chǎn)品才能帶來強(qiáng)有力的傳播率，營(yíng)銷之下，各大餐飲品牌最終還是要力求通過優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品維護(hù)用戶的口碑，如此才是長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)之道。

（作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐）