南洋風(fēng)味 · 酥脆麥片蝦，南洋風(fēng)味 · 酥脆麥片蝦

課代表來了~UP重點(diǎn)內(nèi)容都給你總結(jié)好了~

一、食材準(zhǔn)備

1??新鮮大蝦（虎蝦、明蝦都可以，但不建議太小的蝦）

2??鹽、糖、料酒、咖喱葉、紅椒絲（很能吃辣可以換成指天椒）、大蒜、麥片（雀巢麥片）、玉米淀粉、黃油

二、烹飪步驟

1??500g大蝦剪去蝦鉗、蝦腳后開背去除蝦線，將蝦放入碗中，倒入4g鹽、1g糖、1小勺料酒，攪拌均勻腌制至少30分鐘

2??將咖喱葉去除樹枝、辣椒切片、3頭大蒜剁成蒜蓉，備用

3??取50g麥片、1大勺糖、半勺鹽，攪拌均勻

4??大蝦腌好后，加入少量淀粉

5??鍋中油燒熱后（筷子插入有氣泡），將蝦放入炸1分鐘（根據(jù)大小調(diào)整時(shí)間，但不要超過2分鐘），炸好后撈出瀝干油，備用

6??清洗鍋并擦干水分，放入30g黃油，待融化后將配料倒入翻炒，之后加入麥片繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后倒入大蝦繼續(xù)翻炒

7??待每一只均裹上麥片后即可出鍋，裝盤