紅燒牛腩

食材：牛腩、番茄、胡蘿卜、土豆

調(diào)料：水、油、生姜、香葉、蔥、八角、黃酒、生抽、鹽、白糖、老抽

1.牛腩切寬條、改塊；冷水下鍋大火焯水，煮沸撇沫，撈出瀝干水分

2.西紅柿切十字刀，起開水下西紅柿，燙皺皮去掉，切小塊

3.

放香葉、蔥段、八角炒香；熗黃酒、生抽

4.倒入西紅柿塊炒出汁水，放到高壓鍋里，加鹽、白糖、老抽、土豆、胡蘿卜蓋蓋上汽，轉(zhuǎn)小火20分鐘/普通鍋燉1.5小時以上

5.撿出蔥、姜、香料

視情況收汁、補(bǔ)鹽

6.撒蔥花