茵陳，又叫白蒿，屬菊科植物。嫩苗可作菜蔬、作菜，老了可以藥用。

民間存有“三月茵陳，四月蒿”的說法。
茵陳，性苦、微寒，歸脾胃、肝膽經(jīng)，可清熱、利濕、退黃，一直被中醫(yī)臨床視為醫(yī)治黃疸的要藥。

今天介紹的食用方法，主要還是嫩苗，在家里當菜吃，在吃的同時，對身體也是有幫助的。
涼拌茵陳
材料：茵陳蒿嫩莖葉250g，白糖、麻油各適量。
做法：將茵陳去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水，切碎放盤中，加入精鹽、味精、白糖、麻油，食時拌勻即成。
功效：此菜碧綠清香，甘甜爽口，具有利濕退黃、祛風明目的功效。適用于濕熱黃疸，小便不利，風癢疥瘡，兩目昏花，夜盲等病癥。
茵陳窩頭
材料：鮮茵陳100g，米面適量。
做法：將茵陳洗凈，搗爛取汁，加清水適量調和米面，做成窩頭，蒸熟食，或做成饅頭亦可。此法對急性黃疸性肝炎有一定作用。
茵陳粥
材料：茵陳蒿25g，新鮮荷葉1張，粳米100g，白糖適量。
做法：先將茵陳蒿、荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入洗凈的粳米同煮，待粥將熟時，放入白糖稍煮即成。

功效：此粥色淡綠，質濃，清香甘甜，具有健補脾胃、利膽退黃的功效。適用于慢性肝炎恢復期，對疾病的痊愈有一定的作用。
綿茵陳煲鯽魚
材料：綿茵陳30克，蜜棗2個，鯽魚1條，生姜3片，這是2~3人的量。
做法：鯽魚放至鍋里，加少量油略煎至兩面金黃色；將全部材料放入湯煲內加水，武火煲10～15分鐘后改文火煲1小時左右，調入適量食鹽調味，飲湯吃魚肉。
功效：此湯具有祛濕、養(yǎng)肝健脾的作用，適合濕氣重人群。常表現(xiàn)為頭昏沉重、全身困乏、四肢酸軟、食欲減退，還常用于黃疸、水腫、尿少、尿頻等癥。易疲勞，肝火旺盛的年輕人也可多食用。
一些禁忌要知曉：

茵陳也不要長期大量食用。過量的服用茵陳有可能造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，出現(xiàn)頭暈，睡眠不足，惡心，心律不齊，嘔吐，腹瀉等癥狀的出現(xiàn)。另外，茵陳不能和紅花同時使用，以免引起不良反應，再就是茵陳對于脾胃虛寒的人不適用，以免造成身體不適。”
你都記住了嗎？
4個動作最養(yǎng)肝
除了食療，生活中我們要調和肝氣。做到不生氣，不發(fā)脾氣。有時間到室外走走，做做擴胸運動，拉拉筋、踢踢腿。
幾個養(yǎng)肝的動作春天一定要做起來哦：
1、揉地筋
肝主筋，調筋就是養(yǎng)肝！
那我們找哪條筋來調，方便和順手呢？
道家有句話“地筋隱于足”，我們把腳翻起來，就會出現(xiàn)一條硬筋，這里就是地筋，實際上這根筋是循行到肝經(jīng)上了的。
怎么調這跟筋呢？最簡單的辦法就是買一根搟面杖放在地上，你看電視的時候，用腳踩在上面滾動。等到這根筋柔軟了，你的肝也就揉了！
2、推肝經(jīng)（大腿內側）
肝經(jīng)起于大腳趾的大敦穴，也就是膽經(jīng)結束的穴位，然后沿腳背向上，然后由小腿內側一直進入人體會陰部，環(huán)生殖器一周，進入小腹，然后從胃旁向上，通過鼻咽，到達頭頂百會穴，直接與督脈相交。
我們可以通過每天按揉大腿內側來疏通肝經(jīng)，方法如下：
用掌根從大腿根部推至膝蓋處。也可握拳后，用四指的第二個關節(jié)向下推。每次推300下。
如果覺得疼痛受不了，或者怕劃傷皮膚，也可涂一些肥皂或者其他具有潤滑作用的油脂。
刮肝經(jīng)除了可以瀉肝火之外，還可以打通肝經(jīng)，讓這條經(jīng)絡的氣血暢通。肝經(jīng)的氣血暢通，“肝主藏血”的疏泄功能就會強大起來，體內的筋也會更富有彈性，人的身體怎會不健康、不強壯呢?
3、搓手心養(yǎng)血保肝
方法：兩手伸直，手心相對，上下搓，前后揉，然后兩手做“負陰抱陽”的動作——右手包著左手。
早上做完之后，可以在中午11～13點再進行練習，是春季養(yǎng)生的一個不錯的保健法。
從經(jīng)絡的角度來說，手掌心有心包經(jīng)的勞宮穴，是主血的。手心搓熱后就有活血的效果。
4、按揉、艾灸太沖穴
太沖穴是人體最大的排毒穴；如果是肝氣郁結上火，按揉太沖穴是非常必要的！
按揉方法：仔細找一找最痛的點，揉的時候要從太沖穴揉到行間，也就是從上往下揉30下?；蛘咧苯狱c按50下。
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