“茶坊產(chǎn)品售價(jià)在8-16元之間。”

作者：百合

編輯：tuya

出品：財(cái)經(jīng)涂鴉

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自

11月10日在廣州開出首店以來

，喜茶的全新業(yè)態(tài)喜茶·茶坊銷售持續(xù)火爆，其中招牌產(chǎn)品「宋云澗」單日最高售出超1200杯。

官方表示，

喜茶·茶坊為喜茶回歸茶的全新業(yè)態(tài)

。區(qū)別于喜茶主流門店的全品類茶飲產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，喜茶·茶坊將回歸茶本味作為出發(fā)點(diǎn)，汲取宋朝茶坊靈感，以“鮮、茶、純”為特征的創(chuàng)新，開創(chuàng)了

鮮萃精品茗茶這一新茶飲的全新品類

，同時(shí)也是對(duì)行業(yè)中現(xiàn)有鮮奶茶品類的再度升級(jí)。

在喜茶·茶坊的菜單上，目前根據(jù)茶氣呈現(xiàn)的輕重濃淡程度不同，

分為三大產(chǎn)品系列共15款產(chǎn)品，

系列名稱分別是鮮萃·茗奶茶、鮮萃·中式茶拿鐵、鮮萃·中式，各系列呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味口感特色。鮮萃·茗奶茶系列清爽輕盈，鮮萃·中式茶拿鐵則濃郁醇厚，鮮萃·中式則為純茶系列。其中，鮮萃·茗奶茶宋云澗、椰霜·青玉案，及滿江紅·茶拿鐵為招牌主推。

喜茶·茶坊所推出的鮮萃精品茗茶品類，進(jìn)一步體現(xiàn)出“鮮、茶、純”的特征，結(jié)合新茶飲品飲形式，帶來回歸茶本味的差異化風(fēng)味體驗(yàn)?！磅r”即鮮萃。在制茶方式上，

喜茶·茶坊全線產(chǎn)品均采用革新的鮮萃制茶工藝

，通過區(qū)別于大桶預(yù)泡茶的單杯鮮萃方式，最大程度激發(fā)茶葉本身的自然香氣和原始鮮香風(fēng)味。

“茶”則代表著在茶底選擇上，喜茶·茶坊摒棄香精花果茶，進(jìn)一步回歸精品茗茶。在首批鮮萃精品茗茶使用的9種茶底中，覆蓋了烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶各種傳統(tǒng)茶葉大類，

其中更以著名的鳳凰單叢茶作為主打

?！凹儭币馕吨诋a(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，鮮萃精品茗茶以以喜茶獨(dú)家定制的3.8源牧甄奶與鮮萃茶湯的搭配為主，不堆砌小料、水果、奶蓋等，更加突出不同茶底本身的純粹風(fēng)味。

此外，在椰霜·青玉案等產(chǎn)品中，喜茶·茶坊還嘗試加入清甜的鮮制椰霜這一頂部元素，消費(fèi)者在喝到鮮萃茶風(fēng)味的同時(shí)，還可以使用特制的品茗管品嘗椰霜，整體的品飲體驗(yàn)更加豐富。

喜茶·茶坊產(chǎn)品研發(fā)歷時(shí)半年籌備，從調(diào)試、定制萃茶機(jī)器，到深入茶葉供應(yīng)鏈上游尋找精品茗茶。確定全線產(chǎn)品杯杯鮮萃這一產(chǎn)品呈現(xiàn)方式之后，喜茶·茶坊優(yōu)化改進(jìn)和反復(fù)調(diào)試了萃茶機(jī)器。萃茶的完整過程包括將原葉茗茶研磨成茶碎，再通過高溫加壓萃取出鮮茶湯。

喜茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)從茶湯風(fēng)味角度考慮，對(duì)于其中研磨的方式、萃茶的水質(zhì)、萃取的壓力和萃取溫度等方面進(jìn)行反復(fù)測(cè)試，結(jié)合內(nèi)部測(cè)試和外部品鑒會(huì)等不同人群對(duì)于鮮萃產(chǎn)品的風(fēng)味反饋，提出增加濾水設(shè)備等定制化的改良需求，以實(shí)現(xiàn)真正能體現(xiàn)“茶”本味的出品品質(zhì)。

在前期研發(fā)階段，喜茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)更前往上游茶廠，累計(jì)測(cè)試上百種茶葉后，最終確定以鳳凰單叢茶作為喜茶·茶坊鮮萃精品鮮萃茗茶的起點(diǎn)。與此同時(shí)，喜茶·茶坊中還有經(jīng)六窨工序制成的素馨茉莉、來自福鼎的夏梔白茶，及產(chǎn)自福建南平的紅袍烏龍，小種紅茶等茶底。喜茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)也在持續(xù)探索引進(jìn)更多核心產(chǎn)地、味型更為豐富的茶葉。

喜茶以十一年來新茶飲產(chǎn)品研發(fā)的積累和茶文化的探索，帶來喜茶·茶坊這一全新業(yè)態(tài)。既從宋代茶坊中汲取產(chǎn)品、空間等方面的靈感，讓更多消費(fèi)者感受到純粹的茶韻風(fēng)味。

在喜茶的產(chǎn)品、門店空間體驗(yàn)中，處處可見宋代的雅致風(fēng)韻

。宋云澗、青玉案、滿江紅、夏蟬鳴等產(chǎn)品名，均為從茶香等茶種特色出發(fā)，選取貼近的宋詞意象、詞牌名等得出。消費(fèi)者從走進(jìn)茶坊點(diǎn)單起，就已經(jīng)處于宋韻的浸染中。產(chǎn)品的包材設(shè)計(jì)等，同樣融入宋代書畫與詩詞文化，以東方極簡(jiǎn)風(fēng)格進(jìn)行呈現(xiàn)。