今年夏天，高溫是許多地區(qū)的主旋律。距離讓人難熬的三伏天結(jié)束還有半月之久，這半個月的時間里，該怎樣應對三伏天的高溫悶熱模式呢？

讓我們把目光投向美食。春夏秋冬，四季更迭，萬物變遷，唯一不變的就是對美食的熱愛。三伏天適合吃什么，水果？冰淇淋？還是羊肉？

三伏天降溫重要，貼秋膘更重要

入秋后，民間素有貼秋膘的說法。就是相對于夏天的飲食會做出改變，不再過分得貪涼、貪素，會適當?shù)剡x擇一些滋補的飲食，來彌補持續(xù)的高溫天氣給身體帶來的消耗，儲藏能量，迎接即將到來的秋天。

民間有一句俗語叫“一碗羊肉湯，不用開藥方”。伏天就要食伏羊，羊肉也是貼秋膘的首選食材之一。羊肉在大多數(shù)人眼中，是溫熱的食物，跟三伏天的高溫特點實在格格不入。但是伏天吃伏羊，頗有一種“以毒攻毒”的氣勢。羊肉有助于除濕氣，緩解高溫帶來的食欲不振。

說到“吃伏羊”就要提到澄城的水盆羊肉。伏天吃一頓美美的水盆羊肉，是貼秋膘的正確打開方式之一。湯咸鮮美味，熱氣騰騰，羊肉酥軟鮮香，粉絲嫩滑，再加入手掰的月牙餅，滿滿一大碗羊肉湯，不一會便讓食客大汗淋漓，胃口大開，香得恰到好處，吃得通透爽快。

澄城水盆羊肉

澄城水盆羊肉擁有悠久的歷史，在影視劇《長安十二時辰》就出現(xiàn)了主角吃水盆羊肉的情節(jié)。澄城水盆羊肉是渭南澄城縣特產(chǎn)之一，也是陜西著名特色小吃，陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。澄城從北魏始建，縣名縣治沿用已有1540年。水盆羊肉的歷史最早可以追溯到商周時期，由當時的“羊臐”演變而來。

“宰、剔、冒、煮、撈、整、剁、盛”，少一道工序，水盆羊肉的味道都會差那么一點。一碗香濃咸香的羊肉湯，配上兩個月牙餅，一個夾肉，一個泡饃，完美的三伏天貼秋膘美食大抵就是這樣了。

八月，不只是吃羊肉的時節(jié)，也是瓜果飄香的時節(jié)。澄城的早熟蘋果珊夏蘋果、魯麗蘋果等也早早成熟上市，魯麗蘋果吸引了廣東、汕頭等地的客商訂購。魯麗蘋果的畝產(chǎn)達到5000多斤，創(chuàng)下了澄城縣早熟蘋果銷售新高。

果業(yè)作為澄城縣鄉(xiāng)村振興的首位產(chǎn)業(yè)，已成為推動全縣果農(nóng)增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。澄城縣按照“穩(wěn)面積、調(diào)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、增效益、創(chuàng)名牌”的果業(yè)發(fā)展思路，推動蘋果產(chǎn)業(yè)向集約化、規(guī)?；藴驶?、品牌化發(fā)展，蘋果產(chǎn)量、效益逐年攀升。

注：本文部分內(nèi)容來自澄城農(nóng)業(yè)農(nóng)村局官方平臺，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)