沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。出伏后，建議中老年人:不要心疼錢，多吃這8種肉，平安出伏好過秋，快快收藏吧！

第一多吃魚肉：推薦食譜清蒸黃骨魚

食材：黃骨魚，姜，鹽，蒸魚豉油，料酒，蔥，油

做法：

1、把黃骨魚清洗干凈，再把它砍小塊，加入姜絲，料酒，少許鹽，腌制10分鐘。也可以以整體蒸發(fā)。

2、蒸鍋 中火注入清水，大火煮開，再把黃骨魚放入蒸鍋中，中火蒸8分鐘。

3、另取一個鍋，把鍋清洗干凈，燒干水分，加入少許花生油，把油給燒熱。

4、蒸好的魚取出，把蒸出來的水倒掉，淋上少許蒸魚豉油，再把熱油淋上，撒上一些蔥末，就搞定了！做法超級簡單，很鮮，魚很嫩，孩子特愛吃！這魚孩子要多吃，刺少肉嫩，蒸一蒸8分鐘搞定，鮮美到流口水！

第二多吃蟹肉：推薦食譜清蒸大閘蟹

又到了大閘蟹上市季節(jié)啦，相信有很多朋友和我一樣，對大閘蟹都是無法抗拒的。清蒸大閘蟹，原汁原味最大限度地保留了大閘蟹的鮮美和營養(yǎng)，滿滿的蟹黃一口下去真的太滿足了，大家試試吧。

食材：大閘蟹、白酒、生姜

蘸蟹小料：蠔油、醋、生抽、生姜末

做法：

1、鍋中一定要放足冷水，蒸螃蟹的時候一定要冷水下鍋，在加熱過程中蒸汽慢慢升溫，會有效地鎖住螃蟹的鮮美味道。

2、螃蟹在蒸之前需要用刷子將螃蟹外殼刷洗干凈用繩子綁緊，在蒸汽蒸的鍋中螃蟹會劇烈的針扎導(dǎo)致蟹腿會掉。蒸螃蟹肚皮要朝上放好，這樣可以防止蟹黃，蟹汁的流失有效地保證了螃蟹的鮮美。

3、白酒、生姜不能少，鍋中加入冷水時倒入白酒，冷水在加熱過程蒸汽中的白酒可以有效地去除螃蟹本身的腥味，螃蟹肚子上也要放幾片生姜，和白酒是一樣的原理都是可以去除螃蟹的腥味，更好的保留了螃蟹的鮮美

4、清蒸大閘蟹一般在15-20分鐘，這樣蒸出來的螃蟹最為鮮美，正常情況大火蒸5-8分鐘，再轉(zhuǎn)小火蒸10-12分鐘，期間不可以打開鍋蓋，具體要看螃蟹的大小來定時間。蒸好以后不要著急去除大閘蟹，讓它在鍋里燜2-3分鐘再去除

第三多吃雞肉：推薦食譜口水雞

食材：三黃雞，小蔥，大蒜，生姜，熟芝麻，花生碎，生抽，香醋，芝麻油，胖子麻辣魚，白糖，雞精，香菜，冰水。

做法：

1、準(zhǔn)備三黃雞半只，去除內(nèi)臟和雞屁股尾巴，砍掉雞腳雞脖子，檢查一下雞皮上有沒有沒去除干凈的細(xì)毛。

2、將雞用清水清洗幾遍，洗去血水，把眼睛能看見的雞油去除掉。這樣做出來的口水雞清爽不油膩。

3、鍋里放入適量清水，加入食用鹽，姜片和小蔥結(jié)大火煮開，煮至水沸騰。

4、將雞肉放進(jìn)去，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘將雞肉煮至8至9成熟，然后燜30分鐘至完全熟透?？梢杂靡桓曜釉陔u肉最厚的地方扎進(jìn)去，能很輕松地穿透并且沒有血水滲出就是熟透了。

5、準(zhǔn)備一大碗冰水，將雞肉放進(jìn)去冰鎮(zhèn)5分鐘，家里有冰塊的也可以放一些進(jìn)去。

6、冰鎮(zhèn)后的雞肉切成塊狀，擺盤備用，刀功好的這時候可以好好發(fā)揮長處了，怎么精美好看的擺盤也是一門學(xué)問啊。

7、準(zhǔn)備生姜，大蒜，香菜和小蔥，洗凈后全部切成碎末放入碗中備用。

8、碗中加入花生碎，熟芝麻，2勺胖子麻辣魚，2勺生抽，2勺香醋，1勺香油，適量的雞精和白糖，攪拌均勻調(diào)成料汁。

9、將調(diào)好的料汁淋在雞肉上面就好了。非常簡單下飯的一道口水雞就做好了，真的非常好吃，肉質(zhì)鮮嫩入味一點不柴，口感棒棒噠。

第四多吃貝類肉：推薦食譜酸筍炒花甲

酸筍炒花甲不管是飯店還是宵夜檔，都是點擊率特別高的一道菜，花甲肉質(zhì)細(xì)膩，蛋白高，脂肪又低，滋陰明目，營養(yǎng)豐富?；椎孽r美加上酸筍的酸香，保證吃過的人都忘不了這味道哦！

食材：花甲，酸筍，豆豉，大蒜，小米辣，蔥花，紫蘇，蠔油，白糖，生抽，料酒

做法

1：花甲螺買回來先用海鹽浸泡吐沙，水不要太多，稍微沒過就行。

2：把大蒜拍碎，剁碎備用，小米椒切圈，紫蘇和蔥花切段，酸筍清洗干凈后，擰干水分備用。

3：鍋中注入清水，大火水燒開，加入花甲，加一勺料酒去腥，煮至花甲開口后，就立馬撈出過冷水。

4：把鍋洗干凈后，燒熱，不放油，加入酸筍，把酸筍的水分炒干。

5：酸筍撇過一邊，加入適量的油，加入大蒜，小米椒，豆豉炒出香味。

6：再加入焯水好的花甲螺快手翻炒均勻。加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖，快速翻炒均勻，最后加入蔥花和紫蘇，拌勻就可以關(guān)火了，裝碟子，盛出即可。

第五多吃牛肉：推薦食譜番茄肥牛

材料：番茄，胡蘿卜，小土豆，肥牛卷，洋蔥，鹽，生抽，番茄醬，油

做法：

1、準(zhǔn)備好材料，番茄清洗干凈后切成小塊，土豆去皮洗凈切滾刀塊，胡蘿卜去皮后清洗干凈也切成滾刀塊，洋蔥切成細(xì)絲。

2、肥牛卷放入開水中焯燙10秒鐘后取出，瀝干水分待用。

3、鍋中倒入適量油，把洋蔥絲放入鍋中煸炒至洋蔥呈透明色。

4、加入切好的番茄塊一起翻炒，炒至番茄起沙成醬。

5、把炒好的番茄倒入砂鍋中，放入土豆和胡蘿卜塊，加入沒過食材的水，然后一加入適量鹽，1勺生抽和3勺番茄醬。

6、大火煮開后中小火燜煮至土豆變軟糯。

7、然后把攪燙好的肥牛卷放入鍋中，煮開即可熄火，出鍋前撒上香蔥即可。番茄一定要先炒至起沙，這樣煮出來的湯才會濃郁。

第六種多吃蝦肉：推薦食譜青筍炒蝦肉

食材：

萵筍、大蝦、花椒、麻椒、干辣椒、蔥姜、香腸、生抽、料酒、蠔油、甜面醬、食鹽、醋。

做法：

1、青筍去皮，切成薄片；香腸切成片、蝦仁用鹽抓一下去掉黏液，沖洗干凈，擦干水分。

2、鍋里多放點油，燒熱以后先放蔥姜進(jìn)去炒香，然后放入花椒、麻椒、干辣椒進(jìn)去接著炒香。分次放入是為了緩解油溫過高，避免干貨變糊以及味道太刺鼻的。

3、蝦仁放進(jìn)鍋中翻炒。如果家里有大蝦最好了，比蝦仁鮮。還可以放里面炸香，這樣湯汁都鮮美得很！

4、蝦仁變成微紅的時候，加入1大勺生抽、1勺料酒、1勺甜面醬、以及少許鹽、一點蠔油進(jìn)去調(diào)味。

5、把切好的香腸放進(jìn)去入下味道，然后再調(diào)入少許陳醋進(jìn)去提香。醋要少放，吃不出醋味但又很香的那種。

6、加入1小碗清水進(jìn)去，大火燉開，下入食材，蝦仁很好熟，但是入味很難，燉一下，讓湯汁進(jìn)去。

7、把準(zhǔn)備好的青筍倒進(jìn)去再次翻炒均勻，燉炒1分鐘，看著青筍顏色稍微變暗一點就立馬關(guān)火，這樣口感爽脆又入味。

第七種多吃豬肉：推薦食譜油豆腐燒肉

油豆腐燒肉是最家常的一種做法，簡單易學(xué)，吸滿湯汁的油豆腐輕輕一咬滿口湯汁，實在是下飯菜的必選菜品！

食材:五花肉 、油豆腐、老抽、料酒、鹽、蔥姜 適量

1.豬肉用溫水清洗表面，改刀切成小塊。油豆腐用手撕開容易入味。

2.豬肉冷水下鍋焯水加生姜絲，料酒去腥，開大火焯水，撇去表面浮沫，撈出清洗干凈豬肉表面的浮沫，控干水分。

3.熱鍋涼油，放五花肉煎出油脂。加鹽、老抽翻炒均勻，放入油豆腐。加入適量的開水，開大火煮開轉(zhuǎn)中小火燉煮。

4.煮到油豆腐吸收湯汁，開大火收汁，出鍋前撒一點蔥花。簡單易學(xué)，關(guān)鍵是下飯！

第八種多吃鴨肉：推薦食譜紅燒鴨腿

材料：

鴨腿、胡蘿卜、大蔥、大蒜、姜、油、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、熱水適量

做法：

1. 鴨腿清洗干凈，表皮上的小毛根兒可以用夾子夾掉；用刀剁成小塊，洗去骨渣，瀝水備用；

2. 大蔥切末，姜切厚片，大蒜剝外皮，這些可以多放些，去腥提香，而且經(jīng)過肉汁的浸潤也好吃；

3. 炒鍋中倒少許油，油溫5成熱時將鴨腿塊倒入鍋中翻炒；鴨皮中的油脂被炒出來，鴨肉變得緊實了；

4. 淋入料酒，用蒸汽帶走一部分腥味；

5. 依次倒入鹽、白糖、生抽、老抽；白糖和生抽都有提鮮的效果，老抽是為了讓鴨肉上色好看；

6. 把蔥姜蒜倒入鍋中，翻炒出香味；

7. 倒入適量的熱水，水要能沒過鴨塊，并足夠?qū)Ⅷ唹K燜熟；如果中途水量減少而鴨肉還未熟，一定要兌熱水；

8. 蓋蓋子，小火燜燉20分鐘后，將切塊的胡蘿卜倒入鍋中，混合幾下，蓋蓋子，小火燜燉10分鐘，略收汁，出鍋。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種肉的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。