刀刮涼粉/老奶洋芋

刀刮涼粉

1.淀粉水：1碗豌豆粉、1碗水?dāng)噭騻溆?/p>

2.

鍋中加5碗水燒到冒泡，加淀粉水，小火攪拌加熱到漿糊

2.2倒在無(wú)水盆里放涼凝固

2.3倒扣脫模

3.

涼粉表面灑水，刮刀蘸水刮粉

4.調(diào)味：加2勺生抽、2勺醋、2勺油辣椒、1撮蔥花、1撮香菜、1勺小米辣拌勻

老奶洋芋

1.土豆2個(gè)洗凈，中火煮1小時(shí)，過(guò)冰、去皮，搗泥

2.

起鍋2勺油中火燒熱，加40g酸菜、10g小米辣椒圈炒香

3.下土豆泥、1/5勺食用鹽、1/5燒花椒粉、2勺生抽、1撮蔥花炒勻