我們這一代中國人，飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣發(fā)生了巨大變化，現(xiàn)代潮流摧毀了傳統(tǒng)，營養(yǎng)和元素逐漸取代了味道......

如今的我們幾乎可以說是想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃。一年四季都能吃到想吃的食物，甚至包括反季節(jié)的蔬果。同時，我們也食用著為了迎合市場需求而快速生產(chǎn)的家禽等各種食物。

然而，這樣的飲食方式卻導(dǎo)致許多人的健康出現(xiàn)了問題。

在日常飲食無法保證健康的情況下，很多人開始迷信保健品。越來越多的老年人為了能夠健康長壽，不惜花費大量金錢購買昂貴的保健品；上班族工作繁忙，無暇好好進餐，常常以保健品代替正餐，將其當作主要食物；甚至許多年輕人也沉迷于保健品，一天熬夜、大吃大喝，緊接著又大量攝入保健品，僅僅是為了獲得一種心理安慰......

中國人飲食的滋味在這里發(fā)生了改變。

中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)中有一條非常重要的理念：“五谷為養(yǎng)、五果為助、五菜為充”。這是中國人的飲食觀念。

為什么中醫(yī)強調(diào)五谷為養(yǎng)？因為五谷是植物的種子，種子是植物的精華所在。根據(jù)中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)的觀點，植物不同部位所含的氣和神是完全不同的，而最為精華的成分都蘊藏在種子之中。

因此，從中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)的意義上來看，我們所說的吃飯實際上應(yīng)該是吃種子，而其他的食物只是輔助品。

五果為助的意思是指水果在飲食中的角色是輔助和點綴，而不應(yīng)將其作為主食。如果過度食用水果，會導(dǎo)致體內(nèi)濕氣過重，從而引發(fā)健康問題。但如果你偶爾忍不住想吃水果，應(yīng)該如何處理呢？這時可以在食用水果后迅速吃一些姜來平衡。

姜具有辛熱的性質(zhì)，可以中和水果的寒涼特性，起到平衡作用。因此，如果你吃了較多水果后，可以適量食用姜來幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)的寒涼氣質(zhì)。這樣可以減少潛在的不適，并更好地保持身體的平衡。

五菜作為充饑的替代品，僅在饑荒狀態(tài)下使用，絕對不應(yīng)作為主食。

此外，當我們攝入過多米飯時，蔬菜可以起到幫助消化的作用，這正是蔬菜的重要價值所在。在食用蔬菜時，務(wù)必確保焯熟或炒熟烹飪。

五味補五臟，中醫(yī)有妙方

我們每天都要吃飯，但是你知道嗎？不同的食物有不同的味道，而不同的味道又會對我們的五臟產(chǎn)生不同的作用。

為什么有些食物讓人欲罷不能？為什么有人偏愛甜食，有人偏愛酸食，有人偏愛辣食？

讓我們聽聽知名中醫(yī)專家徐文兵老師是怎么說的，他會告訴我們五味的補瀉原理，讓我們對自己的飲食有更深的認識。

甘味包括甘、淡、甜三種，它主要是能夠補養(yǎng)脾胃。如果你是那種肌肉瘦弱，嘴唇薄，胃口不好，吃了也不長肉的人，那么你就需要多吃一些甘味的食物。

咸味的食物，不僅能夠滋潤我們的腎臟，還能夠補益我們的心臟。中醫(yī)認為，心包經(jīng)與汗液相通，汗液與血液同源。因此，如果我們出汗過多或者失血過多，就會損傷心臟的功能。咸味的食物可以幫助我們補充體內(nèi)的水分和鹽分，保護心臟的健康。

但是，并不是所有的咸味食物都適合我們吃。比如堅果類的食物，雖然是咸味的，但是它們屬于實性的食物，能夠補腎和補腦。如果我們在吃堅果的時候加糖，就會破壞它們的功效。所以，吃堅果的時候最好加點兒鹽，這樣既能夠增加咸味，又能夠發(fā)揮堅果的作用。

辛味的食物，能夠幫助我們舒展肝氣，讓郁怒變成憤怒，把它發(fā)泄出來。中醫(yī)認為，“木曰曲直”，肝膽屬木，喜歡條達、舒暢。辛味能夠補肝氣，使肝氣得以散發(fā)、生長。

但是，并不是所有的辛味食物都適合我們吃。辛味的食物還有瀉脾胃的作用，如果我們總吃辛辣的東西，就會損傷脾胃的功能，導(dǎo)致消化不良、營養(yǎng)不足。所以，吃辛味的食物要適量，不能過多。另外，如果我們的脾胃有太多陰寒的東西，吃辛味的東西就剛好合適。辛味還能夠宣肺，有利于呼吸道的健康。

酸味的食物，能夠幫助我們補益肺、大腸，比如梨、烏梅、山茱萸等。中醫(yī)認為，酸味能收、能澀，能夠固表止汗、斂肺止咳、澀腸止瀉。酸味還能瀉肝膽，讓我們的肝火降低，平和情緒。

但是，并不是所有的酸味食物都適合我們吃。酸味的食物還有收斂心氣、心神的作用，如果我們總吃酸的東西，就會讓心氣不舒暢，導(dǎo)致憂郁、抑郁。所以，吃酸味的食物要適宜，不能過多。另外，如果我們的肺陰虛，比如肺結(jié)核，就不要多吃辛味。辛味入大腸有燥的作用，吃多了就會耗傷津液。

苦味的食物，能夠幫助我們補腎和膀胱，比如苦瓜、苦菜、牛蒡等。中醫(yī)認為，苦味能清熱、燥濕、健脾，能夠排出多余的水分和熱邪，對高熱、便秘、胃下垂等都有好處?？辔哆€能瀉心火，讓我們的心情更平和。

但是，并不是所有的苦味食物都適合我們吃?？辔兜氖澄镉泻疁刂郑绻覀兊男幕鹛?，就應(yīng)該吃點兒苦寒的食物；而如果我們的痰濁、陰寒太重，那就應(yīng)該吃點兒苦溫的食物。另外，如果我們的腎陽虛，比如四肢不溫、小腹陰冷、女性痛經(jīng)等，就不要多吃苦味?？辔度肫⒂性锏淖饔茫远嗔司蜁膫枤?。

順應(yīng)時令飲食，人能活得輕松自在。一年四季，春夏秋冬，溫?zé)釠龊?，伴隨氣溫的變化，人體對季節(jié)的適應(yīng)也在不斷調(diào)整。中醫(yī)注重與自然同步，追求“應(yīng)季”飲食。隨著季節(jié)變遷，我們應(yīng)該選擇當季的食材，跟隨節(jié)令的腳步，從而保持身體的平衡和健康。那么，我們該如何合理飲食，與四季的節(jié)奏相融呢？

春天宜多食嫩芽、綠葉蔬菜?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問·四氣調(diào)神大論》指出，春天應(yīng)“生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。逆應(yīng)季節(jié)飲食，會對肝臟造成損害，壓抑人體陽氣的生成。

夏天炎熱，人體容易出汗，流失鹽分。因此，夏季飲食要注意攝入足夠的鹽分，口味可以適度偏咸。此外，夏季人體消化系統(tǒng)容易感到寒冷，因此應(yīng)攝入溫性的食物，避免食用過多冰鎮(zhèn)食品。畢竟，在夏季，我們的體熱主要集中在體表。

進入秋天，人體容易出現(xiàn)干燥的情況。此時，水果已經(jīng)成熟，我們可以選擇吃一些梨、蘋果等水果，或者喝果汁，以起到滋陰和潤燥的作用。與此不同的是，在春天時，并沒有應(yīng)季的水果可供選擇，即使有水果，也可能帶有一些不適合的氣息。

到了冬天，我們應(yīng)該選擇適合的食物。與松鼠一樣，我們可以吃一些實物食品。此外，在冬季，我們應(yīng)該食用一些須根類的食物，例如土豆、紅薯、蘿卜等。事實上，從秋天開始，我們就可以曬制一些干菜，如葫蘆干、豆角絲、茄子干、蘑菇干等。到了冬天，燉煮這些干菜的味道特別香。這些食物與我們現(xiàn)在常吃的反季節(jié)食物有著本質(zhì)上的區(qū)別。

順應(yīng)季節(jié)的飲食其實蘊含了深刻的道理——順時而食。我們的飲食不僅涉及物質(zhì)的攝入，還涉及能量的吸收，以及生長、收藏的能量和氣息。

"素時刻五谷膳食粉"是以中國傳統(tǒng)食療養(yǎng)生理念為基礎(chǔ)，在大量醫(yī)學(xué)和藥學(xué)典籍的指導(dǎo)下制定的，它追求五性五味相宜，不忌禁；并注重五色五方五行的和諧搭配。

同時結(jié)合《中國居民膳食指南》，我們嚴選了199種優(yōu)質(zhì)植物食材，其中包括22種籽種、19種堅果、13種花朵、19種菌藻、56種谷豆、70種果蔬六大類食材作為核心成分。這其中，有四十九種藥食同源食材，完全滿足了膳食指南中“人體需要每周至少攝入25種以上的食物，每天攝入充足的全谷物、蔬菜和水果”的要求。此外，我們嚴格按照國際標準中的“40種人體必需營養(yǎng)素和15種其他重要營養(yǎng)素”的合理配比，精選食材并科學(xué)搭配，實現(xiàn)了營養(yǎng)的均衡，為守護健康提供了保障。

在飲食方面，最高境界是達到怡悅的狀態(tài)。當我們吃得好、吃得健康時，便能獲得怡悅的福祉。正如曹操所說：“養(yǎng)怡之福，可得永年”。