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這些說法都有道理，又都有疑問。比如“肉夾于饃”及“肉被夾在饃里”“把肉夾在饃里”太啰嗦，日常生活中誰會故意舍簡取繁？再有“肉/夾饃”，雖然提出“夾饃”是從肉夾饃這個詞“凝固化”而來的成分，（徐赟《小議“肉夾饃”》）但只是解釋了“夾饃”一詞的由來，卻找不出歷史和現(xiàn)實(shí)中有“夾饃”這種食物。所以肉夾饃從何而來？依舊是一筆糊涂賬。

肉夾饃是陜西重要的地方小吃，本地人自然關(guān)注其名稱含義的謎案。像飲食文化學(xué)者宿育海先生詢問樊家肉夾饃第三代傳人，“他也是支支吾吾，說不清楚”。又提到聽人說“饃夾肉”諧音“沒夾肉”，為了突出食材，把肉前置。（宿育海《西安的肉夾饃及其文化》）還有歷史學(xué)者賈志剛先生認(rèn)為：肉夾饃起源于唐太宗時，朝臣宇文士及把肉末涂抹在餅上的吃法。（賈志剛《為西安肉夾饃正本清源——以餅夾肉食用法始于唐朝新論》）

這些說法都在強(qiáng)調(diào)肉和饃/餅，而忽略了“夾”。比如“沒夾肉”，假設(shè)最開始商家喊的是“饃（沒）有肉”，是不是今天的肉夾饃，就該改叫“肉有饃”了？至于宇文士及吃的肉末餅，更沒有夾，而且，餅等同于饃嗎？

其實(shí)，解釋肉夾饃的含義，無須把肉、夾、饃三字拆開組合，顛來倒去，大費(fèi)周章。只須想想“肉包子”一詞，就直接切題了：肉不是重點(diǎn)，包子是關(guān)鍵。同理，肉夾饃的核心就是“夾子”和“饃饃”。

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