玫瑰百果糕

1.餡料準(zhǔn)備

豬板油處理：500g豬板油洗干凈切丁，加入綿白糖100g，冰箱冷藏腌制7天

玫瑰百果餡：碗里加入糖漬板油丁150g，松子仁50g，瓜子仁50g，葡萄干50g，玫瑰醬50g拌勻，分成20g一個的劑子備用

黑芝麻餡：熟黑芝麻100g，細(xì)砂糖30g料理機(jī)打碎(或者黑芝麻醬100g加入糖粉30g)

2.米粉做法：盆里加入粘米粉200g，糯米粉50g，糖粉40g拌勻，加入150g水揉搓均勻，過篩

3.豆沙黑芝麻糕：放入墊上籠布的模具，先鋪上一層壓實(shí)，擠上豆沙餡和黑芝麻餡，再鋪上一層米粉壓實(shí)，切出九宮格(不要切到底)，水開上汽蒸15-20分鐘，上面撒上桂花醬和干桂花即可

4.玫瑰百果糕：底部鋪米粉，中間餡料放入玫瑰百果餡，再鋪上一層米粉，切分出九宮格(可以切到底)，水開上汽蒸15-20分鐘，點(diǎn)綴玫瑰花醬，再蒸1分鐘

家庭制作方法

大米300g，糯米100g泡水一夜，控干水分后磨成粉，過篩，加入粉類重量0.16比例的糖粉，加入磨具時(shí)需要過篩，且不用按壓緊實(shí)