現(xiàn)在市面上打著土豬的招牌越來(lái)越多，不過(guò)不少顧客表示，吃起來(lái)卻不是一回事。在被洋豬充斥的市場(chǎng)下，很難買(mǎi)到正宗的土豬肉，很多都是洋豬冒充。所謂的土豬，是區(qū)別于外國(guó)進(jìn)口豬（如杜洛克，伯克夏豬，長(zhǎng)白豬等）的一種稱(chēng)呼，一般都是吃五谷雜糧和蔬菜長(zhǎng)大，比洋豬更有肉香。

消費(fèi)者想買(mǎi)正宗的土豬肉吃，但又不會(huì)分辨，往往容易受騙，買(mǎi)到洋豬。近日，壹號(hào)土豬的創(chuàng)始人陳生在一段視頻里表示，區(qū)分土豬和洋豬其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需懂這兩個(gè)小方法，就能輕松辨認(rèn)。

1、看豬皮：皮上有黑毛，基本上一看就能確定是土豬品種。

2、看脂間脂肪（雪花肉）：脂間脂肪差不多占10%左右，就是很好的土豬特征。

學(xué)會(huì)這兩個(gè)小方法，基本在市場(chǎng)上都可以買(mǎi)到正宗的土豬肉。而教我們分辨土豬肉的這位，正是當(dāng)年媒體《北大才子，殺豬八年，身家百億》的主人公陳生。2007年，陳生創(chuàng)立的壹號(hào)土豬橫空出世，他也被稱(chēng)為“北大豬肉佬”。

壹號(hào)土豬的創(chuàng)立，既顯得偶然，又充滿著必然。在閑暇時(shí)刻，陳生喜歡在廣州的菜市場(chǎng)逛，有一天他忽然意識(shí)到，過(guò)萬(wàn)億的豬肉市場(chǎng)，到處充斥的都是洋豬，并沒(méi)有像樣的土豬品牌。其后，他四處調(diào)研和考察，敏銳地嗅到了萬(wàn)億市場(chǎng)里的大商機(jī)。為了找尋優(yōu)質(zhì)土豬種，找到最好吃的豬肉，陳生和司機(jī)背著電磁爐從南吃到北，將當(dāng)?shù)刎i肉的不同部位用清水煮來(lái)品嘗，并對(duì)豬肉的彈性、色澤、口感、味道等一一記錄，又為了把控豬肉口感，連豬吃的飼料，他都要親自嘗一嘗。在嘗遍中國(guó)所有豬肉品種后，壹號(hào)土豬就此誕生。

如今，在每年幾十萬(wàn)頭的出欄規(guī)模之下，“壹號(hào)土豬”擁有了業(yè)內(nèi)規(guī)模前列的土豬種豬群，該豬種以“壹號(hào)黑豬”作為正式品種名，已向國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)申報(bào)。

?

?

?