禾本目 Poales
禾本科 Poaceae
燕麥屬 Avena
莜麥 Avena chinensis
燕麥和莜麥同屬,但不同種。
黃花菜的主要毒素為秋水仙堿,秋水仙堿溶于水,提前汆燙、蒸制或者是干黃花菜的泡發(fā)均能有效去除毒素