預(yù)計(jì)45分鐘。

注，

①提前泡發(fā)粉條一小把，木耳兩朵

②需油炸

——準(zhǔn)備，15分鐘——

1，丸子餡

肉餡，

香菇(可用白菜蘿卜代替)，2朵，切少許絲備用，其余切丁

粉條，切碎

蔥，一半切末；一半切絲備用

姜，切末

鹽，三分口

醬油，二分口

拌均后加濕淀粉40g，面粉40g，一定要好好拌均！?。”苊庹ㄠ?/p>

加一個(gè)雞蛋，拌均～作用：宣軟滑

2，

香菇絲，

蔥絲，

黃瓜絲，

木耳絲，

香菜，

雞蛋，1個(gè)

——??，30分鐘——

備油鍋，油溫4-6成

試試下丸子，會(huì)翻花就可以，注意：順著鍋邊下，炸至金黃，放入大碗。

鍋里留少許油，

下香菇絲，煸炒

下一半蔥絲，

放醬油，料酒，開水

加六分口的鹽，

加雞精，

胡椒粉，量↓，加涼水稀釋開，放入

米醋，小酸口的量↓

老陳醋，少許

水淀粉勾成米湯芡

下木耳絲，黃瓜絲

加大火力，一個(gè)雞蛋打散后徐徐下入翻花處

放蔥絲，香菜，沖入丸子碗

大舅說：可以按個(gè)人口味加蒜末，辣椒等不拘～

謝大舅?