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1．「中秋節(jié)」的名稱、習俗和相關(guān)作品

2．「中秋節(jié)」的別稱、傳說與文化影響

3．農(nóng)歷（陰歷）其實是陰陽歷

4．月餅的「低糖、無糖」與代糖

5．十五的月亮十六圓

本文內(nèi)容為和「中秋節(jié)」有關(guān)的一些知識點，還是和以前一樣，不求多，但求精，希望大家在看完后都會有所收獲。

一、「中秋節(jié)」的名稱、習俗和相關(guān)作品

1．名稱

中秋節(jié)可以和「秋分」共同記憶，「中秋」意為「秋天的中間」，時間為農(nóng)歷八月十五；「秋分」意為「將秋天平分」，時間為公歷9月23日或前后一天。兩者的含義和時間都非常近似，事實上兩者相互之間也有相當密切的關(guān)系。

中秋節(jié)起源于上古天象崇拜——敬月習俗。二十四節(jié)氣的「秋分」時節(jié)，是古老的「祭月節(jié)」，中秋節(jié)則由此逐漸演變而來，「中秋」一詞現(xiàn)存最早的文字記載是成書于兩漢之間的《周禮》。

唐代：中秋節(jié)成為官方認定的全國性節(jié)日，中秋賞月風俗和嫦娥奔月、吳剛伐桂、玉兔搗藥、楊貴妃變月神、唐明皇游月宮等神話故事大量出現(xiàn)在唐朝詩人的作品中。

北宋：官方正式將農(nóng)歷八月十五定為中秋節(jié)，「月餅」出現(xiàn)。

2006年5月20日：國務院將其列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2008年：中秋節(jié)成為法定節(jié)假日。

2．習俗

主要包括祭月、賞月、吃月餅、玩花燈、賞桂花、飲桂花酒等習俗，地方習俗還有燃燈、猜謎、觀潮（主要在錢塘江一帶，小學語文《觀潮》學習過）等。

推薦大家全文背誦蘇軾名作《水調(diào)歌頭·明月幾時有》，該詞是高中語文必修教材，里面包括思念親人、飲酒、描述想象中的月宮和嫦娥起舞的景象等，是和中秋節(jié)有關(guān)的最經(jīng)典文學作品之一。

不過，和中秋節(jié)有關(guān)的作品還是唐詩最為經(jīng)典，如李白的《靜夜思》《月下獨酌》《古朗月行》，王建的《十五夜望月寄杜郎中》，杜甫的《月夜憶舍弟》，張九齡的《望月懷遠》等，推薦大家把上面的作品都好好讀一下，最好是能夠全文背誦，這樣就基本了解唐朝人怎么過中秋節(jié)了。

重要考點：
賞桂花、飲桂花酒是中秋節(jié)習俗，不是重陽節(jié)習俗，兩者容易混淆的原因是重陽節(jié)有「賞菊花，飲菊花酒」的習俗，都帶有「花」和「酒」，不仔細注意的話容易弄混。

記憶方法：
介紹秋季時節(jié)時常有「秋風送爽，丹桂飄香」的說法，就是說桂花開放的時候天氣清爽，還未到深秋時節(jié)。

而菊花開放時節(jié)可以和黃巢的名詩共同記憶：

《不第后賦菊》
【唐 黃巢】
待到秋來九月八，我花開后百花殺。
沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲。

根據(jù)這首詩可知菊花大約在重陽節(jié)期間綻放，此時百花已凋敝，已進入深秋時節(jié)，通過和「秋風送爽，丹桂飄香」對比可加深記憶。

二、「中秋節(jié)」的別稱、傳說與文化影響

1．「中秋節(jié)」的別稱

中秋節(jié)又稱仲秋節(jié)、祭月節(jié)、月光誕、秋夕、團圓節(jié)等，其中「仲秋節(jié)」是值得注意的知識點。

「仲秋節(jié)」的「仲」和「伯仲叔季」的用法是相同的。

「伯仲叔季」用來指代兄弟排行的次序，伯是老大，仲是第二，叔是第三，季是最?。ú灰欢ㄊ堑谒模?，例如漢高祖劉邦排行老三，因為他最小，所以又以劉季為字，因此「漢高祖劉邦又稱作劉季，因為他排行第四」的說法就是錯誤的。

在季節(jié)中，「仲」和兄弟排行的用法一樣，也指代「第二」，「仲秋」就是秋季第二個月，即農(nóng)歷八月，因此農(nóng)歷八月十五恰好在仲秋中間，所以古代也有「仲秋節(jié)」的說法。

2．「中秋節(jié)」的傳說

（1）嫦娥奔月。《歸藏》最早有「姮娥偷西王母不死藥，服用后奔月」的記載，西漢《淮南子》對故事細節(jié)進行了完善，即大家熟知的版本：嫦娥偷吃了她丈夫羿從西王母那里要來的不死藥，就飛進月宮，變成了搗藥的蟾蜍。

（2）吳剛伐桂。出自唐代小說《酉陽雜俎》，西何人吳剛修仙犯了錯誤，才罰他去伐月中的桂樹。這桂樹隨砍隨長，永遠也砍不斷。

《酉陽雜俎》成書于公元9世紀，不過「月宮伐桂樹」的傳說可能早已流行，李白《贈崔司戶文昆季》中提到的「欲斫月中桂，持為寒者薪」就是指這件事。

（3）玉兔搗藥。兔子和蟾蜍登上月宮的故事最早見于屈原的《天問》蟾蜍，漢樂府《董逃行》有「采取神藥若木端，玉兔長跪搗藥蝦蟆丸」的描述，晉代傅玄的《擬天問》寫道「月中何有，白兔搗藥」，至此這一傳說正式成型。

（4）唐玄宗與《霓裳羽衣曲》。相傳唐玄宗夢游月宮，聽到仙聲陣陣，唐玄宗熟通音律，于是將其默記心中。后來唐玄宗自己譜曲編舞，創(chuàng)作了歷史上有名的《霓裳羽衣曲》，并由他鐘愛的妃子楊玉環(huán)演出，該曲因此而名聲大噪。[1]

三、農(nóng)歷（陰歷）其實是陰陽歷

包括「中秋節(jié)」在內(nèi)的中國傳統(tǒng)節(jié)日都是以農(nóng)歷為標準確定時間，而「農(nóng)歷」實際上是一種陰陽歷。

陽歷的標準是太陽，是以地球繞太陽公轉(zhuǎn)的運動周期為基礎而制定的歷法。目前最為通行的「公歷」既是陽歷。

陰歷的標準是月亮，主要指按月球的月相周期變化來安排的歷法，如伊斯蘭歷法就是純粹以月亮為標準的歷法。

我國的「陰歷」其實兼顧太陽和月亮兩種標準，所以說是陰陽歷，特點是有閏月（陽歷只有閏日），閏月就是為了使兩套系統(tǒng)時間對應而設置的。

四、月餅的「低糖、無糖」與代糖

「吃月餅」雖然是北宋開始至今流傳千年的習俗，但當時和現(xiàn)在的環(huán)境已經(jīng)有了很大不同。

在古代，糖的獲取并不容易，很多老百姓平時吃不到好的甜食，因此趁著中秋過節(jié)好好攝入大量糖分，在享受美食的同時也有助于滋補身體；但當代人的糖攝入量本來就較為超標，月餅還往往由油酥、冰糖、豆沙、蓮蓉、五仁等高脂肪、高糖分的配料組成，所以盡量不要多吃。

在包括月餅在內(nèi)的甜食中，經(jīng)?？吹健傅吞?、無糖」的宣傳標語，它們的本質(zhì)是沒有使用傳統(tǒng)的糖類，而是使用了代糖。

傳統(tǒng)的糖類都屬于「碳水化合物」，具體關(guān)系如下：

在傳統(tǒng)的糖類中，大家最熟悉的是「蔗糖」。我們平時吃的白砂糖、紅糖、冰糖都是蔗糖，不過蜂蜜中的主要糖類為葡萄糖和果糖。

重要考點：葡萄中的主要糖類為果糖，「葡萄糖」是因為該糖類最先從葡萄中發(fā)現(xiàn)而得名，并不是說葡萄糖占比例最高。

由于當代人糖類攝入普遍偏高，因此代糖食品逐漸發(fā)展起來。代糖一般可分為營養(yǎng)性的甜味劑（可產(chǎn)生熱量）及非營養(yǎng)性的甜味劑（無熱量）兩大類。當前流行的「代糖食品」一般指使用了非營養(yǎng)性的甜味劑的食品。

營養(yǎng)性的甜味劑：山梨醇、甘露醇、木糖醇等
非營養(yǎng)性的甜味劑：糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、麥芽糖醇、赤蘚糖醇。

代糖雖然能減少糖類的攝入，但是由于代糖一般難以被人體消化吸收，在攝入時需注意不要過量。最近某平臺給大V贈送月餅由于「麥芽糖醇」含量過高導致很多人化身「噴射戰(zhàn)士」就是一個例子。

目前，代糖尚不能完全替代傳統(tǒng)糖類，其原因一是傳統(tǒng)糖類（尤其是蔗糖）的口感始終是代糖無法比擬的，二是甜食烘焙加工過程中由于「美拉德反應」[2]會使得糕點表面帶有誘人的顏色和香氣，這點代糖產(chǎn)品還是暫時做不到的。

五、十五的月亮十六圓

「十五的月亮十六圓」是眾所周知的現(xiàn)象，那么它的原理大家清楚嗎？

「十六圓」的根本原因和農(nóng)歷的歷法規(guī)則有關(guān)，這里先學習一下「朔望」：

朔（新月）：月球處于太陽與地球之間，月亮被照亮的半球背著地球，我們看不到月亮，此時稱為「朔」，也就是「新月」。

望（滿月）：地球處于太陽與月球之間，月亮被照亮的半球向著地球，于是我們看到了圓圓的月亮，此時稱為「望」，也就是「滿月」。

根據(jù)農(nóng)歷的歷法規(guī)則，「朔」出現(xiàn)的時刻被定為初一。

因此，如果「朔」在初一凌晨，那么「望」在農(nóng)歷十五的晚上；如果「朔」在初一出現(xiàn)比較晚，「望」就出現(xiàn)在了農(nóng)歷十六，甚至有時能到農(nóng)歷十七，所以就出現(xiàn)了「十五的月亮十六圓」。

參考

1．*這當然是神話故事，大家需要記住《霓裳羽衣曲》由唐玄宗所作，和楊貴妃有關(guān)即可。

2．*美拉德反應：含游離氨基的化合物和還原糖或羰基化合物在常溫或加熱時發(fā)生的聚合、縮合等反應，最終生成棕色甚至是棕黑色的大分子物質(zhì)類黑精或稱擬黑素，所以又被稱為羰胺反應。該反應還會生成還原酮、醛和雜環(huán)化合物，它們是食品色澤和風味的主要來源。