我國是一個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、消費和貿(mào)易大國，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營方式的升級、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與現(xiàn)代化大流通及城市大市場的聯(lián)系越來緊密。冷鏈工程是指在食品加工、貯藏、運輸，分銷和零售等過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)工程。食品冷鏈?zhǔn)怯衫鋬黾庸?、冷凍貯藏、冷藏運輸及物流配送、冷凍銷售四個方面構(gòu)成。

1.冷凍加工：包括肉禽類、魚類和蛋類的冷卻與凍結(jié)，以及在低溫狀態(tài)下的加工作業(yè)過程，也包括果蔬的預(yù)冷，各種速凍食品和奶制品的低溫加工等。在這個環(huán)節(jié)上主要涉及的冷鏈設(shè)備有冷卻、凍結(jié)裝置和速凍裝置。

2.冷凍貯藏：包括食品的冷卻儲藏和凍結(jié)儲藏，以及水果蔬菜等食品的氣調(diào)貯藏它是保證食品有儲存和加工過程中的低溫保鮮環(huán)境。在此環(huán)節(jié)主要涉及各類冷藏庫/加工間、凍結(jié)庫等。

3.冷藏運輸：包括食品的中、長徐運輸及短涂配送等物流環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)，它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具，有冷藏運輸過程中溫度波動是引起食品品質(zhì)下降的主要原因之一，所以運輸工具應(yīng)具有良好性能，在保持規(guī)定低溫的同時，事要保持穩(wěn)定的溫度，遠途運輸尤其重要。

4,冷凍銷售:包括各種冷鏈?zhǔn)称愤M入批發(fā)零售環(huán)節(jié)的冷凍儲藏和銷售，它由生產(chǎn)廠家、批發(fā)商和零售商其同守成，在零售終端中，大量使用了冷藏陳列柜和儲藏庫，由此成為完整的食品冷鏈中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。

潘高冷鏈集團具有多名制冷專業(yè)工程師，具有多年的冷鏈整體策劃經(jīng)驗，我們根據(jù)客戶的需求出具冷鏈各個環(huán)節(jié)的解決方案。

保鮮冷庫解決方案

保鮮冷庫類型

保鮮冷庫類型分為果蔬、禽蛋保鮮、預(yù)冷凍食品,及食品分揀包裝的低溫操作間等。保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜貯存期的一種貯藏方式。潘高保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮方式,溫度范圍為0°C~15°C,保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。現(xiàn)代冷凍機械的出現(xiàn),使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進行,大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。

保鮮冷庫先進技術(shù)

(1)潘高系列保鮮冷庫采用75MM或100MM聚氨酷高密度保溫庫板,以高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型,可制成各種長度、規(guī)格,可滿足用戶的不同要求。特點:隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

(2)一般采用無霜風(fēng)冷式蒸發(fā)器,快速制冷降溫方式,帶有自動化霜系統(tǒng)功能.

(3)潘高配置國際名牌壓縮機及高效換熱蒸發(fā)器機組;采用高效風(fēng)冷散熱冷凝器或水冷冷卻塔及進口膨脹閥;制冷系統(tǒng)采用綠色高效冷媒;電氣部分采用微電腦智能安全自動保護裝，我們均按國際標(biāo)準(zhǔn)的制冷技術(shù)進行設(shè)計與配置,確保機器節(jié)能高效,安全穩(wěn)定運行,故障率低。

適用廣泛

飯店酒樓、食品生產(chǎn)廠、肉品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、制藥廠、蔬果包裝廠食品廠、粉絲加工廠、蔬果保鮮、花卉公司、農(nóng)貿(mào)市場、冷飲及肉類制品批發(fā)公司啤酒、種子、茶葉、冷飲、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、家禽、水產(chǎn)、院校、超市、機關(guān)、企事業(yè)單位食堂。

冷凍/冷藏庫的解決方案

冷藏庫是把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫內(nèi)作短期或長期的儲存。主要適用于肉類、水產(chǎn)等食品的貯存。溫度設(shè)置在-20°C以下,因為海產(chǎn)品和冷飲等需要在-20°C以下才保證海產(chǎn)品鮮味。低溫庫對庫溫有嚴格要求,在-18°C~-23°C之間就是典型的低溫庫。

一般來說冷藏是將有此類需求的食品,保持它要求的溫度保質(zhì)儲存。因為,溫度降至?-15°C?以下,食品凍結(jié)率較高,微生物和酶類基本上停止活動、生長,氧化作用也非常緩慢,所以食品可以貯存較長時間,并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相對穩(wěn)定,溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質(zhì)。

技術(shù)與配置

潘高配置國際名牌壓縮機及高效換熱蒸發(fā)器機組;采用高效風(fēng)冷散熱冷凝器或水冷冷卻塔及進口膨脹閥;制冷系統(tǒng)采用綠色高效冷媒;電氣部分采用微電腦智能安全自動保護裝置.....我們均按國際標(biāo)準(zhǔn)的制冷技術(shù)進行設(shè)計與配置,確保機器節(jié)能高效,安全穩(wěn)定運行,故障率低。

材料新穎庫體采用150MM或200MM高密度硬質(zhì)聚氨酷泡沫隔熱夾芯板,用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型,可制成各種長度、規(guī)格,以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為:隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

適用廣泛

飯店酒樓、食品生產(chǎn)廠、肉品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、制藥廠、防疫站、蔬果包裝廠、食品廠、粉絲加工廠、蔬果保鮮、花卉公司、食用菌廠、農(nóng)貿(mào)市場、冷飲及肉類制品批發(fā)公司、啤酒種子、茶葉、冷飲、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、家禽、水產(chǎn)、院校、超市、機關(guān)、企事業(yè)單位食堂。

速凍冷庫解決方案

速凍冷庫是指食品可以迅速降溫到結(jié)冰的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點是最大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結(jié)過程中必須保證食品所發(fā)生的上述各種變化達到最大的可逆性。

技術(shù)與配置

潘高配置國際名牌(比澤爾、谷輪、艾默生、大金、松下、三洋、麥克維爾、美優(yōu)樂等)壓縮機及高效換熱蒸發(fā)器機組;采用高效風(fēng)冷散熱冷凝器或水冷冷卻塔及進口膨脹閥;制冷系統(tǒng)采用綠色高效冷媒;電氣部分采用微電腦智能安全自動保護裝置...,?我們均按國際標(biāo)準(zhǔn)的制冷技術(shù)進行設(shè)計與配置,確保機器節(jié)能高效,安全穩(wěn)定運行,故障率低...

材料新穎

庫體采用高密度硬質(zhì)聚氨酷泡沫隔熱夾芯板,用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型,可制成各種長度、規(guī)格,以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為:隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

適用廣泛飯店、酒樓、院校、超市、機關(guān)、企事業(yè)單位以及各種食品生產(chǎn)廠、肉食品加工廠、奶制品廠.冷飲廠、冰淇淋廠、制藥廠、血庫中心、防疫站、速凍食品廠、農(nóng)貿(mào)市場、冷飲及肉類制品批發(fā)公司等。