今日菜譜（2023.4.9）

三鮮蛋餃煲

1.肉餡加鹽、少量多次加蔥姜水攪到拉絲

2.倒入馬蹄、香菇碎混勻（8兩肉可出20個蛋餃）

3.雞蛋6個加鹽、油、稀釋的玉米淀粉打散

4.

鐵勺預熱蹭豬油，澆蛋液晃動攤開、定型倒出多余蛋液、鋪肉餡、對折蛋皮、壓實

5.春筍、口蘑切塊，和木耳一起焯水撈出

6.砂鍋加肉湯預熱，倒入春筍、口蘑、木耳、白菜、鹽、白胡椒粉、蛋餃、拍碎的生姜

7.蓋蓋小火10分鐘

臘味拼盤

1.煮飯時一起蒸臘腸、臘鴨胗

2.臘味切片