豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

一．    涼拌豌豆尖

材料：豌豆尖200g，鹽、生抽、白醋、白糖、蒜泥、辣椒、芝麻油少許

做法：

1，       清洗干凈的豌豆尖。

2，       焯水撈出馬上冷水過(guò)涼，這樣菜菜能保持脆生生的口感。

3，       鹽、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起攪拌均勻。

4，       調(diào)料汁倒在備好的菜上, 拌勻即可。

小貼士：豌豆尖一般人群均可食用 ，尤其適用于熱性體質(zhì)的人食用。此外，豌豆尖焯水無(wú)需太久，還可以加入少許檸檬汁調(diào)味。

二．    清炒豌豆尖

材料：豌豆尖200g，蒜、鹽、油適量

做法：

1，       豌豆尖掐去老硬的部分，洗凈瀝干水備用。

2，       蒜去皮后用刀切為蒜片或蒜末都行。

3，       熱鍋冷油，油熱后中小火入蒜片炒出蒜香。

4，       轉(zhuǎn)大火后放入豌豆尖迅速翻炒幾下，豌豆尖開(kāi)始變軟后關(guān)火調(diào)入鹽起鍋。

小貼士：豌豆尖很容易熟，因此一定要大火快炒，豌豆尖剛開(kāi)始變軟就起鍋。此外，清炒我一般只放蒜和鹽，豌豆尖的清香味道已經(jīng)足夠，喜歡放什么調(diào)料也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

三．    豌豆尖湯

材料：豌豆尖200g，姜、鹽、油、味精少許

做法：

1，       豌豆尖摘去老的部分，清洗好后瀝干多余的水備用。

2，       姜去皮后切成片，放入湯鍋中熬制。

3，       瀝干水后的豌豆尖放入裝湯的容器中。

4，       帶鍋中水煮沸后，放入適當(dāng)?shù)柠}和味精。

5，       將調(diào)好味的湯導(dǎo)入放有豌豆尖的容器中，將豌豆尖燙熟即可。

小貼士：一定要將豌豆尖燙熟再吃喲，不然會(huì)拉肚子的。這款豌豆尖湯比較清淡，調(diào)味料較少，親們也可以添加其他食材煮入豌豆尖中，如豆腐、野生菌、排骨等。

四．    豌豆尖炒香腸

材料：香腸2根，豌豆尖200g，生姜、小蔥、鹽、雞精少許

做法：

1，       新鮮香腸煮熟冷卻以后切斜刀。生姜切細(xì)絲，小蔥切蔥花。

2，       豌豆尖清洗后備用。

3，       鍋里放一點(diǎn)油，七成熟時(shí)把香腸、姜絲倒下去翻炒。

4，       倒入豌豆尖，快速翻炒兩下，調(diào)入雞精。

5，       起鍋撒一點(diǎn)蔥花即可。

小貼士：香腸最好要一片片攤開(kāi)炒，炒的微微出油即可。