中華美食的烹飪技術(shù)，歷來以歷史悠久、營養(yǎng)豐富、變化多樣且運(yùn)用靈活而聞名于世，鹵味便是其中之一。

鹵，是我國特有的制作涼菜的一種烹調(diào)方法，就是按照一定的配方，選擇最佳的調(diào)味方法制成鹵湯icon（也稱鹵水），將原料放入鹵湯中煮熟或浸漬，使鹵汁的香鮮滋味滲透入內(nèi)成菜的烹調(diào)方法。鹵味品種繁多，在國內(nèi)外均享有很高的聲譽(yù)。
鹵味菜是相當(dāng)受歡迎的傳統(tǒng)風(fēng)味菜，它的迷人之處在于香濃爽口，有誘人的香氣、潤腴的色澤，不論拿來佐餐還是下酒，都是極佳的選擇。

八角、花椒、桂皮、茴香icon、草果icon、豆瓣醬……多種香料熬制成香醇鮮美的鹵汁，進(jìn)而變化出各式各樣的鹵味，醇厚宜人，潤而不膩。鹵味不僅以誘人的香氣和滋味博得眾人的青睞，還因做法簡單、攜帶方便和容易儲存等優(yōu)點(diǎn)而廣受人們的喜愛。且只要把握鹵汁的保存技巧就可持續(xù)利用，或?qū)⒏鞣N食材放入鹵汁中稍一加工，就能變成可口美味的佳肴。

香軟柔嫩的豬肉、美味的肥鵝嫩雞等，在細(xì)火慢燉的照料下，經(jīng)一層層費(fèi)心地慢鹵后，在特制的濃郁鹵汁中，流露出皮滑肉香的好滋味，成為聊天娛樂時的最佳零嘴、下酒佐餐的經(jīng)典小菜，讓馨香味充盈滿室。

地道湘成立于2006年，是地道湖南特色湘味品牌，專注湘味復(fù)合調(diào)味料十余年，主攻研發(fā)的老鹵金湯，經(jīng)過不斷升級換代，從一代鹵藥到二代鹵膏、最終升級為3.0時代特色老鹵金湯，飽含28種材料萃取，經(jīng)過6小時熬制，4重工藝制作，技術(shù)為全國首創(chuàng)。