預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡日漸清晰

回溯預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其雖然并非新興事物，但此前并沒有相關的規(guī)定、條例。直到2022年，全國首個省級層面的預制菜產(chǎn)業(yè)政策才出臺，廣東省人民政府辦公廳官網(wǎng)發(fā)布了《關于加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》。

再到今年，已經(jīng)有多個省份將預制菜寫入2023年政府工作報告。

河南省政府工作報告提出，積極發(fā)展冷鏈食品、休閑食品和特色功能食品，大力發(fā)展預制菜；

山東省政府工作報告提出，啟動預制菜“十百千”培育行動，打造一批預制菜產(chǎn)業(yè)高地；

廣西省政府工作報告也提出，繼續(xù)整縣推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設施建設，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工和“桂味”預制菜產(chǎn)業(yè)；

貴州提出引進預制菜龍頭企業(yè)10家以上……

上至中央層面，下到省級層面，都已將預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提到了新的高度。各地爭先搶灘預制菜，對預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃日漸清晰。

有業(yè)內(nèi)人士也直言，未來一段時間里，預制菜相關扶持政策或還將持續(xù)加大，因為預制菜對于各地經(jīng)濟復蘇能起到不小的推動作用。從促進鄉(xiāng)村振興、拉動就業(yè)、推動食品加工轉(zhuǎn)型三方面就可略窺一二。

提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，助力鄉(xiāng)村振興

預制菜一端連著消費者的餐桌，一端連著田間地頭，產(chǎn)業(yè)鏈涉及多個環(huán)節(jié)，包括上游的提供原料的農(nóng)林牧漁企業(yè)，也包括中游的生產(chǎn)加工企業(yè)以及下游的銷售企業(yè)。這一特點讓預制菜有別于其他行業(yè)，成為了融合第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)。

因此，發(fā)展預制菜，有助于完善地方的產(chǎn)業(yè)鏈條，促進農(nóng)產(chǎn)品深加工，提升農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，帶動當?shù)剞r(nóng)民、養(yǎng)殖戶等群體增收，進而推動地區(qū)的產(chǎn)業(yè)融合，培育壯大全產(chǎn)業(yè)鏈，進一步實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。這也是地方政府推動預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極培育和壯大預制菜企業(yè)的重要原因之一。

所以，各級地方政府在制定預制菜相關產(chǎn)業(yè)政策時，大多出臺了建設產(chǎn)業(yè)集群、推動產(chǎn)銷對接的舉措及目標，希望打造出特色產(chǎn)業(yè)鏈，增強農(nóng)副產(chǎn)品的附加值。

如福建就在《加快推進預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的措施》中提出，到2025年，建設30個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、20個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群；

山東在《關于推進全省預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》中提出，著力打造壽光蔬菜、沿黃肉牛、沿黃小麥、沿黃大豆、山東大花生等國家級產(chǎn)業(yè)集群，建設特色優(yōu)勢食品產(chǎn)業(yè)集群，到2025年，全省建設具有山東特色的預制菜產(chǎn)業(yè)園30個；

溫州則提出構建10條特色產(chǎn)業(yè)鏈，重點發(fā)展米面制品、糯米山藥、果蔬、大黃魚、海藻制品、魚糜制品、鴨舌、牛肉、甌味小吃、調(diào)味品這10種。