鮮蝦魷魚豆腐煲??

食材明細(xì)：??

魷魚??一只，鮮蝦??15只，紅蔥頭，大蒜??，生姜，豆腐，生抽，蠔油，老抽，料酒，胡椒粉，小米辣，香菜，鹽。

做法步驟:

1、魷魚洗凈，去掉表面的紫膜，然后劃花刀??，切成小條備用，鮮蝦??去除外殼、蝦線和蝦頭，蝦仁開背備用。

2 、豆腐切??成小塊，紅蔥頭切成小粒，大蒜切蒜末、蒜粒??備用，生姜切姜末、姜塊備用。

3、鮮蝦和魷魚加兩勺生抽，一勺??蠔油，半勺老抽，蒜末，姜末，半勺胡椒粉，一勺料酒。半勺鹽

4 、起鍋熱油??，放入豆腐煎到兩面金黃盛出備用，起鍋熱油放入蝦頭蝦殼煎香，加入一小碗??清水煮開，過濾出湯汁備用。

5、砂鍋熱油，放入紅蔥頭、姜塊、蒜粒炒香，放入豆腐，腌制的魷魚，蝦仁，淋入蝦湯，沿著蓋子淋入一圈料酒，中火煮8分鐘?，放入香菜段、小米辣蓋蓋燜一分鐘即可。