魚膠原蛋白肽采用安全無(wú)污染的魚鱗或者魚皮為原料，將大分子的蛋白質(zhì)酶解成為分子量低、100%溶解、完全被人體吸收的高純度膠原蛋白肽、提高功效性。膠原蛋白肽在功能性食品飲料的商業(yè)價(jià)值釋放才剛剛開始，尤其是在中國(guó)市場(chǎng)，魚膠原蛋白肽市場(chǎng)非常值得挖掘，但前提是，要有先進(jìn)的工藝和優(yōu)質(zhì)的原料來(lái)源作支撐，開發(fā)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才能更快地打開廣闊的市場(chǎng)。那么魚膠原蛋白肽生產(chǎn)廠家在生工藝上如何創(chuàng)新，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的品質(zhì)升級(jí)，真正發(fā)揮魚膠原蛋白的功能性呢？

1、優(yōu)質(zhì)原料和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)確保品質(zhì)

行業(yè)分析人士表示，魚膠原蛋白肽市場(chǎng)需求持續(xù)釋放。與其他動(dòng)物蛋白肽制品相比，魚膠原蛋白肽的吸收率更高，且含有獨(dú)特的抗凍蛋白。市面上優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白肽主要是利用深海魚的魚皮魚類及魚骨等加工而成，例如深海鱈魚的魚鱗魚皮、三文魚的魚皮魚骨、羅非魚的魚鱗魚皮等，加工工藝相對(duì)復(fù)雜。為了對(duì)品質(zhì)進(jìn)行更好的管理，國(guó)家也頒布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膠原蛋白肽》（GB 31645-2018）標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定相對(duì)分子量低于10000。國(guó)內(nèi)膠原蛋白肽生產(chǎn)廠家并不少，但是有實(shí)力的廠家卻少而又少，不僅工藝要求創(chuàng)新，還要與正規(guī)的魚膠原蛋白肽原料廠家有合作。

2、小分子肽酶法工藝創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)

膠原蛋白肽生產(chǎn)企業(yè)一般采用以下流程提取魚膠原蛋白肽：魚皮→洗凈→剪碎→除脂→脫除雜蛋白→胃蛋白酶提取膠原多肽→膠原多肽粗提液→過(guò)濾→調(diào)pH值至4.5→脫腥→冷凍離心→收集上清液→冷凍干燥→膠原多肽粉。其中酶解與過(guò)濾是關(guān)鍵。比較先進(jìn)的酶解采用胃蛋白酶對(duì)魚皮進(jìn)行酶解，通過(guò)對(duì)影響魚皮膠原多肽水解度的料液比、酶用量、酶解溫度、酶解時(shí)間、pH值的單因素進(jìn)行把控，掌握好酶解工藝中影響膠原多肽水解度的最重要的4個(gè)因素，以魚皮的水解度為指標(biāo)，確定最佳酶解條件。酶法工藝下萃取的膠原蛋白產(chǎn)品，存在著質(zhì)量差異，主要是純度、色澤、味道、澄清度、分子量和灰分等方面。所以廠家的酶解工藝影響著產(chǎn)品的品質(zhì)。

3、超濾先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)

實(shí)力魚膠原蛋白肽生產(chǎn)廠家在濾工工藝上也會(huì)采用國(guó)內(nèi)比較先進(jìn)的超過(guò)濾技術(shù)，其原理是利用壓力使樣品溶液通過(guò)半透膜，濾過(guò)水和其他小分子溶質(zhì)，使大分子的蛋白質(zhì)等留在膜內(nèi)，從而達(dá)到濃縮蛋白質(zhì)的目的。超濾技術(shù)是近年發(fā)展起來(lái)的分離蛋白質(zhì)的新方法。其原理是使用一種特制的薄膜對(duì)溶液中各種溶質(zhì)分子進(jìn)行選擇性的過(guò)濾。超濾薄膜的截留精度取決于微孔徑的均一性，但任何介質(zhì)的微孔徑都不可能絕對(duì)一致，所以，截留所得的蛋白質(zhì)純度是相對(duì)的，并且有不同程度的漏失。更為重要的損失往往是由介質(zhì)對(duì)蛋白質(zhì)的吸附造成的，因此，要選擇低吸附的介質(zhì)材料。

除了酶解，膠原蛋白肽還有一種水解工藝，效果也非常好。膠原蛋白經(jīng)過(guò)水解過(guò)程分解為較小的分子，形成水解膠原蛋白。它擁有非常小的分子量，可完全溶解于水，被人體吸收利用率更高。水解膠原蛋白含有多種氨基酸。想要提高魚膠原蛋白肽的品質(zhì)，必須進(jìn)行工藝上的不斷優(yōu)化以及科學(xué)配比，確保產(chǎn)品高純度，高活性，易被人體吸收，充分發(fā)揮出魚膠原白的功效性。必須在工藝上不斷優(yōu)化，確保品質(zhì)不斷改善，才能真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品破圈，所以找一個(gè)有實(shí)力的魚膠原蛋肽生產(chǎn)廠家是非常必要的。魚膠原蛋白肽生產(chǎn)廠家如何以技術(shù)升級(jí)實(shí)現(xiàn)破圈？