自制酸辣粉

食材：

酸辣粉:紅薯粉，濃湯寶，大蒜??，生姜，小米辣???，蔥花，香菜，紅油辣椒，生抽，陳醋，生菜，花生??米。

肉末炸醬:蒜??末、姜末、紅油豆瓣醬，肉末。

做法步驟:

1、紅薯粉溫水泡30分鐘?泡軟備用。

2 、大蒜??切蒜末，生姜切絲，小蔥弄成小段，調(diào)一碗??蒜水、一碗蔥姜水備用。

3、起鍋熱油，放入姜、蒜末炒香，放入一句豆瓣醬炒出紅油，放入??肉末炒散，肉末微焦的狀態(tài)是最香的??

4 、起鍋燒開(kāi)水，放入一塊濃湯寶煮出高湯，放入紅薯粉煮5分鐘?，煮到透明，放入幾片生菜燙軟就可以。??

5 、煮紅薯粉的時(shí)候把醬汁給調(diào)好:碗底放入兩勺蒜水，兩勺蔥姜水，一勺??小米辣，一勺蔥花，一勺紅油辣椒，3勺陳醋，2勺生抽，半勺鹽、半勺雞精。

6 、紅薯粉煮好，撈出放入碗中??，倒入煮粉的湯汁混合均勻，表面在放一勺紅油辣椒、肉末炸醬、蔥花、香菜、花生米??，就可以開(kāi)吃啦!