末伏是三伏中的最后一伏，也是民間常說的秋老虎。很多人會誤以為末伏天氣比較涼爽，就不用注意防暑了。但其實(shí)，末伏這段時(shí)間是非常需要注意的。人們的飲食宜選擇清淡、易消化的食物，以滿足身體需求并減少消化負(fù)擔(dān)。那么在末伏期間適合食用的食物有哪些呢？

1、烙餅攤雞蛋

有民俗曰：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，進(jìn)入末伏，難熬的暑天也快要過去，烙餅攤雞蛋是必吃的一種傳統(tǒng)食物，因?yàn)槔语灢恍枰?，也不需要過水，各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失zui小。因做法簡單方便因此zui受歡迎。

2、鴨肉

秋初末伏，吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火氣躁。因此，在肉類的選擇上應(yīng)首選性質(zhì)偏涼，或性平的肉。俗話說“防苦夏吃吃鴨”。這是因?yàn)轼喨庑詻觯哂薪∑⒁鏆?，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的功效。

從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料。

3、羊肉

“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”。按照徐州人的習(xí)慣，末伏要吃羊肉，伏羊=扶陽，并發(fā)揚(yáng)成一種節(jié)日——伏羊節(jié)。羊肉甘溫，是補(bǔ)陽氣的食療。

夏季吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料，能刺激人體大量排汗。

春季吃涮羊肉火鍋益處多，塞外春涮羊肉在配制火鍋時(shí)加入了去火中草藥，外加菊花、雪梨茶，不僅不上火，且起到利肺的功效。秋冬時(shí)節(jié)羊肉用于溫補(bǔ)對身體大有裨益，在冬季，吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。

4、魚肉

南方雨熱同期，炎熱、躁動，很多人胃口也不大好。魚肉松松軟軟，很好的輕易消化的肉類，此季節(jié)尤其適宜多吃。而末伏老少皆宜的魚類非鯉魚莫屬了。

鯉魚營養(yǎng)豐富，如優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素等，且鯉魚能除濕開胃、利水消腫，因此特別適合在三伏天這種濕熱的環(huán)境中食用。

5、蓮藕

民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。經(jīng)過一夏的成長，藕作為應(yīng)季蔬菜在此時(shí)吃有諸多好處——如健脾潤燥、清熱安神等。

蓮藕，生吃清熱，熟吃健脾，無論清炒、涼拌亦或是燉湯都好吃。很多地方都愛用蓮藕煲排骨湯。需要注意的是：在煲煮蓮藕湯的時(shí)候最好不要用鐵鍋，否則藕的顏色會變黑。

6、豆類

綠豆芽：伏天，沒胃口，清爽可口綠豆芽是不錯(cuò)的選擇。同時(shí)，綠豆芽中含有豐富碳水化合物和膳食纖維，而碳水化合物能給身體補(bǔ)充充足的水分。

豇豆：夏末秋初，正是吃各種豆角的好時(shí)節(jié)。豇豆又名長豆角、帶豆，豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)素。

扁豆、豇豆、紅小豆等豆類，也有健脾益氣的功效。夏秋之交清熱解暑，不妨選擇赤小豆。赤小豆能清熱、解毒、消暑。赤小豆吃法有很多，煮水、煮湯、做成雜糧粥都很美味。