每天一道生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)的在身邊。時(shí)間總是過得飛快，轉(zhuǎn)眼之間我們就來到了2022年的春節(jié)，新的一年新的氣象，在過年這幾天，家家戶戶都是一片歡樂祥和的景象，那么在這個(gè)重要的節(jié)日里，聚餐時(shí)你想好要做什么菜了嗎？

春節(jié)對(duì)于我們中國(guó)人來說是很重要的，大家聚在一起吃飯講究的是團(tuán)團(tuán)圓圓，有的朋友一般都會(huì)包上一鍋餃子，還有紅燒魚、糖醋排骨這些菜都是過年標(biāo)準(zhǔn)的配置，不僅僅是為了吃好喝好，更是蘊(yùn)含了人們對(duì)未來一年的美好向往。

如果你過年還不知道準(zhǔn)備什么素菜，那不如看看這一道吧!用上一根山藥，做出來的花開富貴酸甜軟糯，比大魚大肉還好吃十倍，就算是拿來招待親朋好友也是十分有面子，那么這一道菜端上桌后，祝愿未來一年我們都吉祥如意，具體做法我們一起往下看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：山藥 火龍果 蜂蜜 蘋果醋

一、山藥切段上鍋蒸

這道花開富貴主要用到的是山藥，山藥是一種很平常的食物，別看他在菜市場(chǎng)上隨處可見，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很豐富的。山藥中含有許多的黏蛋白、淀粉酶、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常拿來食用可以起到促進(jìn)消化、調(diào)理脾胃 、降低血糖等作用，年夜飯準(zhǔn)備上這一道菜，真是又好看又有營(yíng)養(yǎng)。

接下來就準(zhǔn)備上一根山藥，把山藥拿到水龍頭底下，先把它身上的灰塵雜質(zhì)清洗掉，清洗好后準(zhǔn)備一把削皮刀，我們最好先帶上一次性手套，然后再用削皮刀給山藥削皮，因?yàn)樯剿幧嫌幸环N粘液，皮膚脆弱的人碰到這種粘液會(huì)導(dǎo)致手發(fā)癢過敏哦！削好皮的山藥再次拿到水龍頭底下，用清水將表面的雜質(zhì)再洗一遍，洗好之后放回案板上，用刀將三山藥切成三四個(gè)小段。切好之后放到蒸鍋里，把鍋放到灶臺(tái)上，鍋里加入適量的清水，最后開中火打山藥蒸熟。

二、火龍果擠成汁

趁著山藥蒸制的時(shí)間，我們來準(zhǔn)備一個(gè)火龍果，火龍果需要選擇紅心的，這樣才能更好地為山藥上色。而火龍果中含有豐富的膳食纖維、花青素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到降低膽固醇、抑制炎癥等作用，用來與山藥結(jié)合在一起，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是蹭蹭往上漲了。

我們只需要準(zhǔn)備一個(gè)火龍果就足夠了，把火龍果的外皮去掉，放到案板上用刀切成小塊，切好之后裝到一個(gè)密漏勺里，密漏勺下面放著一個(gè)大碗，然后再用另一個(gè)勺子的勺背擠出火龍果汁。這里一定不要用榨汁機(jī)，因?yàn)橛谜ブ瓩C(jī)會(huì)將火龍果的黑籽混合到一起， 這樣做出來的花開富貴就沒有那么好看了，口感上也沒有那么的好吃。擠出火龍果汁后，往碗里再加入兩勺蘋果醋，一勺蜂蜜，最后用筷子攪拌均勻備用。

三、山藥泡在火龍果汁里

山藥蒸熟之后，我們借助工具將它從蒸鍋里拿出來，裝入盤中先給它晾涼，等山藥晾涼之后再放進(jìn)火龍果汁里面，如果直接把熱的山藥放進(jìn)去，火龍果汁會(huì)變色，這樣就不好看了。

冬天天氣比較寒冷，半個(gè)小時(shí)左右山藥就晾涼了，把晾涼的山藥全部放到火龍果汁里面，接著放到冰箱里冷藏一個(gè)晚上。第二天再拿出來，就會(huì)看到浸泡了一個(gè)晚上的山藥已經(jīng)變成火龍果的紫色了。這時(shí)把山藥撈出來，放到案板上斜刀切成薄片，我們就可以看到火龍果的外層是淡紫色的，里層是白色的，這樣有層次的山藥看上去就很好看。

四、用山藥擺出花開富貴

切好后的山藥我們可以看到我明顯的淡紫色，用火龍果給山藥上色，我們不需要擔(dān)心有色素，因?yàn)檫@是純天然的，這樣做出來的花開富貴好吃又好看，吃起來也安全放心。

把山藥切片之后就可以擺盤了，我們拿出一個(gè)白色平口的盤子，用筷子夾起山藥片，先在盤子的外圍擺上一圈，在挨著擺好的這一圈山藥再次圍成一圈，山藥一圈包著一圈，直到盤子里沒有空白的地方，最后再淋上兩勺蜂蜜水，這樣一道好吃又好看的花開富貴就做好啦!

花開富貴寓意著吉祥如意、大富大貴，現(xiàn)在我們就可以做上這一道，祝愿新的一年越來越好、事事順利，家里有親朋好友來做客時(shí)，也可以好坐上這一道菜，大家肯定會(huì)說好吃又好看，招待客人非常的有面子。

好了，今天的分享到這里就結(jié)束了，這道過年必備的“花開富貴”你學(xué)到了嗎？吃起來酸甜軟糯，比大魚大肉還要好吃十倍，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，制作過程也非常的簡(jiǎn)單，心動(dòng)的朋友趕快試試吧！如果你也喜歡今天的分享，記得給清清點(diǎn)贊加關(guān)注哦！關(guān)注清清，下期繼續(xù)分享更多美食教程。