原料：新鮮的鴨子半只800克、啤酒一罐、紅辣椒適量、冰糖適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、陳皮適量、姜適量、大蒜頭適量、大蒜葉適量、生抽適量、蔥適量、白酒少許、油適量、雞精適量、蠔油適量、胡椒粉適量。

做法步驟：1.鴨子清洗干凈，剁成塊2.準(zhǔn)備好其它的配料3.鴨子涼水上鍋，加蔥、姜片、少許白酒焯水2分鐘4.鴨肉過涼水清洗干凈，準(zhǔn)備好一罐啤酒5.起鍋燒油，小火，下冰糖熬糖色6.冰糖成微黃色7.下鴨肉塊翻炒均勻，煎香8.下姜塊、桂皮、八角、香葉、陳皮翻炒出香味，加紅辣椒9.加生抽翻炒上色10.加一罐啤酒，漠過鴨肉11.稍煮12.轉(zhuǎn)入電高壓鍋，壓20分鐘13.時(shí)間結(jié)束后，再次轉(zhuǎn)入炒鍋內(nèi)，加大蒜頭14.大火煮開，挑出香料不要，收干湯汁15.加雞精、蠔油、胡椒粉調(diào)味，加大蒜葉16.起鍋裝盤