隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，人民的生活水平日益提高，物質(zhì)生活也越來(lái)越豐富。與此同時(shí)，痛風(fēng)發(fā)病率卻逐年增高，首次發(fā)病年齡卻持續(xù)下降，呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)。

更為嚴(yán)重的是，過(guò)去被認(rèn)為與痛風(fēng)絕緣的女性，痛風(fēng)發(fā)生率也日益升高。

這一切都與不健康飲食習(xí)慣有著密切的關(guān)系，當(dāng)下痛風(fēng)也被認(rèn)為是一種“吃出來(lái)”的疾病。

雖然每位痛風(fēng)患者都知道低嘌呤飲食的重要性，但依舊存在諸多飲食誤區(qū)，甚至流傳著不少謠言，今天我們就一起來(lái)看看它們。

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得了痛風(fēng)，意味著今生與肉無(wú)緣?

如果真是這樣的話，痛風(fēng)可能是醫(yī)學(xué)界最為殘酷的一個(gè)疾病了。其實(shí)痛風(fēng)患者是不需要和吃肉說(shuō)再見(jiàn)的，但也不是不加控制地放開(kāi)吃，而是選擇合適的時(shí)間、合適的種類、合適的烹飪方式、適量吃。

第一，在痛風(fēng)急性發(fā)作期絕對(duì)不吃，病情穩(wěn)定期血尿酸已經(jīng)開(kāi)始下降時(shí)可以吃一些。

第二，提倡進(jìn)食雞鴨等家禽類瘦肉以及淡水魚，此類肉多屬于中等嘌呤食物，盡量不吃牛羊類紅肉，禁忌食用動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等。

第三，烹飪方法以水煮、清燉為主，避免油炸、熏烤。

第四，一次食用量不能過(guò)多，100克左右即可，食用頻率不能過(guò)高。

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痛風(fēng)患者蔬菜水果可以放開(kāi)吃?

雖然蔬菜水果整體嘌呤含量不高，較少造成血尿酸升高，但需要注意的是過(guò)多食用部分蔬菜水果也會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

如蘆筍、筍干、黃豆芽、菌菇、菜花、四季豆、扁豆等蔬菜，嘌呤含量不低，甚至高于部分肉類。

此外，果糖含量較高的水果，如榴蓮等，過(guò)量食用也會(huì)造成血尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)。

越來(lái)越多的研究證實(shí)，大量攝入果糖會(huì)造成內(nèi)源性嘌呤生成增多，導(dǎo)致血尿酸升高。

3

得了痛風(fēng)不能喝啤酒，但可以喝白酒?

想必很多人都知道痛風(fēng)患者不能喝啤酒，啤酒容易增加痛風(fēng)發(fā)作，同時(shí)還會(huì)影響體內(nèi)尿酸的排泄。

其實(shí)在酒類中，啤酒對(duì)于痛風(fēng)發(fā)病的相關(guān)性要大于白酒。這并不僅僅是因?yàn)槠【浦泻幸掖?，而且啤酒中的嘌呤含量也不容忽視。正因?yàn)槠【凭凭鹊停?00g的嘌呤含量也并不高，所以容易造成豪飲，從而導(dǎo)致乙醇和嘌呤攝入都增加。

另外，啤酒還常常會(huì)和海鮮、肉類、火鍋、燒烤等高嘌呤食物一起飲食，而這兩者的相互作用與共同作用，更容易讓尿酸短時(shí)間內(nèi)飆升。所以劉醫(yī)生的建議是，能不喝酒就不喝酒，如果正在吃消炎鎮(zhèn)痛的藥物或者降尿酸藥物，建議更要避免酒精攝入。

既然不讓喝啤酒，那么喝點(diǎn)白酒是不是沒(méi)有關(guān)系。其實(shí)各種酒，它們中都有酒精，無(wú)論是白酒、紅酒、黃酒等等，都是會(huì)增加痛風(fēng)患者痛風(fēng)發(fā)作的危險(xiǎn)因素。

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得了痛風(fēng)不能吃豆制品、不能喝牛奶酸奶?

豆腐能不能吃呢？能吃。痛風(fēng)病人認(rèn)為豆腐不能吃，還是因?yàn)榇蠖沟泥堰屎?。干黑豆和干黃豆確實(shí)屬于嘌呤含量超過(guò)150mg/100g的高嘌呤食物，甚至要超過(guò)我們?nèi)粘Ｊ秤玫呢i肉、牛肉等肉類食物。但是，這并不代表豆腐就不能吃。因?yàn)槿绻侵笫斓拇蠖梗敲雌渚蜁?huì)秒變中低嘌呤食物；何況豆腐這種經(jīng)過(guò)加工的豆制品。

既往的觀點(diǎn)認(rèn)為，大豆類食物因?yàn)猷堰屎扛?，過(guò)多攝入就會(huì)增加嘌呤的負(fù)荷，尿酸生成增多，所以建議痛風(fēng)病人限制豆類及豆制品的攝入。但是近期研究發(fā)現(xiàn)，豆類及豆制品的攝入并不會(huì)升高血尿酸，也極少誘發(fā)痛風(fēng)的急性發(fā)作。這是因?yàn)槎诡惣岸怪破分械哪承┏煞帜軌虼龠M(jìn)尿酸的排泄，而且這一作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其嘌呤含量高導(dǎo)致的升高血尿酸作用，最終結(jié)果是降低血尿酸。

另一方面，嘌呤能夠溶于水，豆腐等豆制品是大豆經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、過(guò)濾、蒸煮都制成，在加工存儲(chǔ)過(guò)程中，豆腐等豆制品也會(huì)流失一部分嘌呤，而變成嘌呤含量低于75mg/100g的中等嘌呤食物。豆制品含嘌呤的量從低到高順序是：豆?jié){、豆渣、豆腐、豆干。

由此看來(lái)，豆腐等豆制品是可以吃的。但是我的建議還是要適量吃，不論什么食物，吃多了反而不會(huì)有利于身體健康。此外，不建議痛風(fēng)病人吃甜豆?jié){或甜豆花，因?yàn)槠渲泻橇枯^高，不利于降尿酸；不建議痛風(fēng)病人吃豆豉、豆瓣醬、醬油等調(diào)味品，因?yàn)槠渲泻}量較高，容易導(dǎo)致尿酸增高。

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