大家好，今天我為大家準(zhǔn)備了一道香辣可口的川菜——毛血旺

毛血旺的美味可口主要來自于它的麻辣口感和鮮香味道。牛肉、鴨血、鴨腸等食材的煮熟，使其變得鮮嫩可口。豆腐皮的加入，為毛血旺增添了鮮嫩的口感和豐富的層次感。豆瓣醬、郫縣豆瓣、花椒和八角的混合調(diào)配，為毛血旺帶來了麻辣的口感和香味。這些因素讓毛血旺成為四川人的最愛，也受到了全國各地食客的喜愛。毛血旺的制作方法較為復(fù)雜，但只要掌握了技巧，也很容易制作，感興趣的朋友們記得點(diǎn)贊收藏哦！

下面我就來給大家講一下毛血旺的制作方法：

準(zhǔn)備以下食材：

? ?牛肉 300克

? ? 牛油 50克

? ? 鴨血 200克

? ? 鴨腸 200克

? ? 豆皮 100克

? ? 豆腐皮 100克

? ? 香菜?

? ? 冬粉 50克

? ? 辣椒油?

調(diào)料：

? ? 姜 1塊

? ? 蒜 1塊

? ? 蔥 1支

? ? 豆瓣醬 2湯匙

? ? 辣椒粉?

? ? 醬油 1湯匙

? ? 鹽 、花椒、八角

? ? 糖?

? ? 料酒?

? ? 花椒粉?

步驟1、將牛肉切成薄片，用料酒、鹽、糖、醬油、花椒粉腌制20分鐘。

2、肥腸切成片，用水焯一下去除腥味，豆皮和豆腐皮也要分別用水焯一下。

3、冷水下鍋，放入蔥姜蒜，煮開后放入腌制好的牛肉片，煮至牛肉變色后撇去浮沫。

4、加入豆皮、豆腐皮、 鴨腸和冬粉，煮至熟透。

5、放入適量的辣椒油、豆瓣醬、辣椒粉、鹽、糖等調(diào)料，煮至湯汁變濃稠。

6、最后加入牛油，煮至牛油溶化，加入香菜即可。

毛血旺除了美味可口，還有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。牛肉、鴨血、鴨腸等食材均為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，富含鐵、鋅、維生素等營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)體力和免疫力。豆腐皮富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)成分。豆瓣醬、郫縣豆瓣、花椒等調(diào)料都具有促進(jìn)食欲、消化和吸收、增強(qiáng)免疫力等健康功效。