山城重慶? 渝酒飄香

大碗喝酒，大口吃肉，可謂是老重慶江水邊生活的寫照。重慶人喝酒不講究排場(chǎng)，只要是聊得來的人，在哪兒都能喝起來。不管是在餐廳酒店，還是蒼蠅館子，你都能看到重慶人喝酒的影子。無論菜多菜少，大家能聚在一起，就很開心講究的是一個(gè)氛圍。重慶的酒文化可謂是一步非常有江湖氣息的史書。

1.酒

重慶是我國著名的山城，也是國內(nèi)的四大直轄市之一。重慶市有著濃厚的酒文化，而且有比較久遠(yuǎn)的釀酒歷史，我們常說巴蜀文化，其中的巴指的就是重慶。酈道元在《水經(jīng)注》中寫到，“江之左岸有巴鄉(xiāng)村，村人善釀，故俗稱巴鄉(xiāng)清?？こ雒啤?。

其中最出名的當(dāng)屬江小白，得益于重慶獨(dú)特的酒文化，江小白本著“老味新生”的使命感，江小白酒業(yè)從鄉(xiāng)土走向世界，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，在傳承傳統(tǒng)釀酒工藝基礎(chǔ)上，推動(dòng)中國酒的利口化、時(shí)尚化、國際化。截至2021年底，江小白已經(jīng)進(jìn)入33個(gè)國家和地區(qū)。

2.江湖

重慶人喝酒一定少不了劃拳，亂劈材，劃拳的言子兒可以涵蓋生活的方方面面，所有細(xì)節(jié)全都可以用來組成劃拳的言子兒，沒有局限，沒有講究。據(jù)說在重慶城口縣東安鎮(zhèn)德安村，流傳著一種用唱來劃拳的習(xí)俗，這種拳叫“媒”燈拳。悠長(zhǎng)的山歌調(diào)子，慢吞吞的出拳，兩拳一輪的格式，讓劃拳之人的漫不經(jīng)心和酒不醉人人自醉的心境暴露到了極致。

酒喜歡劃拳行酒令。重慶人喝酒最常見的休閑娛樂節(jié)目就是劃拳。劃拳重慶人劃拳講究的是隨意，沒有固定的喊法，只要帶有諧音就算。重慶人劃拳主要是在語速和語調(diào)上有講究，重慶有種獨(dú)特的劃拳方式叫亂劈柴，就是隨便喊只要喊出的口號(hào)帶數(shù)字即可像什么“臨江門起步，一號(hào)橋上路兩路口人多，三洞橋會(huì)哥”等都是重慶劃拳喝酒的“酒言子”。

3.歷史

重慶的酒歷史非常悠久，最早提到巴地一帶產(chǎn)酒的書籍，是《華陽國志》?！度A陽國志》里面在一首詩里面提到了酒：川崖惟平，其稼多黍；旨酒嘉谷，可以養(yǎng)父；野為阜丘，彼稷多有；嘉谷旨酒，可以養(yǎng)母。

很多酒文化專家據(jù)此認(rèn)為，這首詩有明顯的詩經(jīng)小雅風(fēng)格，它證明，巴地早在周朝就開始釀酒了。

還有一個(gè)傳說，從先秦開始就有相關(guān)文字記載，當(dāng)時(shí)先秦與巴人定有君子盟約，約定互不侵犯，秦國毀約，罰黃龍一對(duì)，巴人毀約，罰清酒一盅。自此來看，重慶地區(qū)有白酒的歷史已經(jīng)上千年。

以詩會(huì)友 以酒寄情

拳在手上劃

情自在人心