作為一名80后，這位退役老兵時(shí)常把“穿上軍裝為祖國(guó)安全站崗，脫下軍裝為食品安全放哨”掛嘴邊。在軍營(yíng)中，他奮勇當(dāng)先、執(zhí)行力強(qiáng)，2002年被評(píng)為“優(yōu)秀士兵”；在地方，他不忘初心、勵(lì)精圖治，成功完成從一名軍人到優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者的轉(zhuǎn)變，他就是現(xiàn)任海南金豬堡堡餐飲管理有限公司黨支部書(shū)記、董事長(zhǎng)張運(yùn)前。

實(shí)現(xiàn)兒時(shí)夢(mèng)，為農(nóng)村娃做一款我們自己的漢堡

2006年，退役后選擇自主就業(yè)的張運(yùn)前，懷抱著滿腔熱血回到家鄉(xiāng)定安黃竹，開(kāi)啟了自己的創(chuàng)業(yè)之路。他最初創(chuàng)辦了一家創(chuàng)意建材城，經(jīng)過(guò)十年的打拼，不僅收獲了人生第一桶金，還以年銷量額1200萬(wàn)元的突出成績(jī)成為了定安“農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)典型”。

首嘗創(chuàng)業(yè)成功的張運(yùn)前，并沒(méi)有停止實(shí)現(xiàn)兒時(shí)夢(mèng)想的腳步?！白鳛橐幻辽灵L(zhǎng)的農(nóng)村娃，漢堡是小時(shí)候最為奢侈的美食。兒時(shí)父親為滿足我吃漢堡的愿望，悄悄賣(mài)掉家里養(yǎng)的小黑豬，從那時(shí)候起，我就萌生了一個(gè)愿望，將來(lái)要讓所有農(nóng)村的孩子都吃上我們自己做的漢堡?！?/p>

2017年，張運(yùn)前聯(lián)合兩個(gè)退役戰(zhàn)友和一群志同道合的鄉(xiāng)村青年，創(chuàng)辦了海南金豬堡堡餐飲管理有限公司。二次創(chuàng)業(yè)的他，選擇關(guān)閉創(chuàng)辦十年的建材廠，還將收獲的第一桶金悉數(shù)投入到漢堡事業(yè)中，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)重新上路。面對(duì)身邊親朋好友的不理解，他選擇用實(shí)際行動(dòng)去回應(yīng)。

對(duì)于市面上盛行的外國(guó)漢堡品牌，張運(yùn)前覺(jué)得，中國(guó)也可以有自己的漢堡品牌。為作出一款健康、美味的中國(guó)式漢堡，從原料的選取、產(chǎn)品品控以及口感等方面，張運(yùn)前都進(jìn)行了深入考究。

在原料上，張運(yùn)前沒(méi)有選擇常見(jiàn)的雞肉，而是選取了緊實(shí)的定安本地黑豬肉。與此同時(shí)，為從源頭保證豬肉的質(zhì)量，還引進(jìn)了一種高端牧草，這種牧草的植物蛋白、植物脂肪以及含糖量都達(dá)到世界標(biāo)準(zhǔn)，將牧草制作成飼料喂養(yǎng)給定安黑豬。如此一來(lái)形成種養(yǎng)循環(huán)模式，保證核心原材料由公司進(jìn)行生產(chǎn)。

在金豬堡堡的辦公大樓中，一進(jìn)門(mén)便能醒目地看到他們的品牌標(biāo)志物——黑金豬，這其中的含義自然不言而喻。

產(chǎn)品品控和口感方面，張運(yùn)前嚴(yán)格要求所有門(mén)店的漢堡均由中央廚房進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化制作，門(mén)店僅對(duì)漢堡做一個(gè)簡(jiǎn)單地輸出。從漢堡生產(chǎn)到送到客戶手中進(jìn)行享用，必須保證在8分鐘以內(nèi)。“這個(gè)時(shí)間是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研得來(lái)的，超過(guò)8分鐘就會(huì)影響漢堡的口感。”不僅如此，對(duì)于其他推陳出新的飲品、小吃、簡(jiǎn)餐等，張運(yùn)前同樣精益求精。曾為了制作一杯口感獨(dú)到的老鹽百香果飲品，張運(yùn)前多方尋找合適的老鹽進(jìn)行制作、試味，直到滿意才正式進(jìn)行推廣。

經(jīng)過(guò)了近五年的發(fā)展，金豬堡堡目前已在全國(guó)開(kāi)設(shè)60多家門(mén)店，并斬獲了“海南自貿(mào)港創(chuàng)業(yè)大賽”一等獎(jiǎng)，先后被評(píng)為“海南省退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)示范基地”、“鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)”、“定安退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化基地”。

只要你用心觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些門(mén)店的選址幾乎是在各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)。對(duì)于這點(diǎn)，張運(yùn)前解釋道，一是目前金豬堡堡采用“農(nóng)村包圍城市”的發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)于搶奪城市的市場(chǎng)份額，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的市場(chǎng)更為廣闊；二是很多農(nóng)村留守兒童總是吃不好，金豬堡堡以鄉(xiāng)鎮(zhèn)作為輻射點(diǎn)，也是為了更好幫助留守兒童解決用餐需求，真正實(shí)現(xiàn)讓農(nóng)村孩子在家門(mén)口就能買(mǎi)到漢堡。

不忘初心，踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任

“吃水不忘挖井人”，企業(yè)現(xiàn)階段取得的成就，在張運(yùn)前看來(lái)，離不開(kāi)廣大員工和社會(huì)的支持。他常常懷著一顆感恩的心，盡自己所能，承擔(dān)起企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

從金豬堡堡的企業(yè)文化中我們便能看出一二，“我們企業(yè)文化可以用三種顏色表達(dá)：紅色基因代表我們公司創(chuàng)始人都是軍人，黑色基因代表我們是農(nóng)民的孩子熱愛(ài)這片黑土地，黃色基因代表我們都是炎黃子孫。”在富有深意的企業(yè)文化熏陶下，張運(yùn)前帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深耕城郊市場(chǎng)。

在員工心中，張運(yùn)前則像是一個(gè)大家長(zhǎng)?！捌揭捉?、做事有前瞻性、跟著他打拼很放心……”這是金豬堡堡員工對(duì)張運(yùn)前的評(píng)價(jià)。小到夏天辦公室是否安裝空調(diào)，大到員工未來(lái)的發(fā)展，他都面面俱到。

2018年夏天，門(mén)店員工在接送小孩途中發(fā)生車禍，導(dǎo)致右腳嚴(yán)重受傷。原本貧困的家庭，面對(duì)1萬(wàn)多元的治療費(fèi)，只能東拼西湊，但依然只籌集到5000元。遠(yuǎn)在深圳學(xué)習(xí)的張運(yùn)前，在了解情況后，立馬吩咐公司人員給員工送去慰問(wèn)款以解燃眉之急。

對(duì)于人才培養(yǎng)，張運(yùn)前也有自己的一套方式。深知農(nóng)村較于城鎮(zhèn)，缺少人才。于是，他成立了一所商學(xué)院，從自己的員工入手進(jìn)行栽培。除了定期的技能培訓(xùn)，還會(huì)設(shè)立店長(zhǎng)班、學(xué)徒班等。很多新開(kāi)設(shè)門(mén)店所需的人員，都會(huì)從商學(xué)院中進(jìn)行選拔。對(duì)于跟隨自己奮斗多年的老員工，張運(yùn)前還制定員工股進(jìn)行激勵(lì)，帶領(lǐng)大家共同致富。

在行公益之事上，每年春節(jié)張運(yùn)前都會(huì)組織公司為鄰邊孤寡老人置辦年貨，和他們一起吃團(tuán)圓飯，他還多次號(hào)召全體員工為貧困山區(qū)的孩子做慈善愛(ài)心捐助。

打通農(nóng)村退役老兵創(chuàng)業(yè)就業(yè)“最后一公里”

作為一名退役老兵，張運(yùn)前也時(shí)刻心系退役的戰(zhàn)友。為助力打通農(nóng)村退役老兵創(chuàng)業(yè)就業(yè)“最后一公里”，張運(yùn)前專門(mén)開(kāi)設(shè)了退役軍人創(chuàng)業(yè)就業(yè)幫扶板塊。

結(jié)合公司目前三產(chǎn)融合的發(fā)展方向入手，一是對(duì)于從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的退役軍人，可以結(jié)合公司的種養(yǎng)循環(huán)模式，將公司引進(jìn)的牧草種苗給到他們進(jìn)行種植，一年一畝可以獲得2000元的收益；二是如果種植牧草的退役軍人，將種植的牧草用于養(yǎng)殖黑豬上，公司可以直接回購(gòu)他們養(yǎng)殖的黑豬，對(duì)于剩余的牧草也可以進(jìn)行回購(gòu)，使其進(jìn)入公司的飼料加工產(chǎn)，這樣又可以產(chǎn)生一筆收益；三是直接對(duì)退役老兵進(jìn)行培訓(xùn)。學(xué)成之后的他們可以選擇進(jìn)入門(mén)店工作，或者以加盟的方式成為店長(zhǎng)或合作伙伴。目前，已成功吸納38位退役軍人創(chuàng)業(yè)就業(yè)。

隨著金豬堡堡的業(yè)務(wù)不斷在全國(guó)展開(kāi)來(lái)，張運(yùn)前始終以紅色文化為核心，秉承“穿上軍裝為祖國(guó)安全站崗，脫下軍裝為食品安全放哨”的經(jīng)營(yíng)理念，帶領(lǐng)退役軍人和全體員工以金豬堡堡食品連鎖為陣地，打造海南本土品牌。就像他們?cè)绯砍霾俪哪鞘赘枰粯樱骸扒嗍邃伨偷拇蠼中∠?，記憶著小?zhèn)的昔日崢嶸，那些斑駁的鐵欄柵，訴說(shuō)著黃竹的故事。我們來(lái)自祖國(guó)的五湖四海，曾著戎裝保家衛(wèi)國(guó)不怕艱險(xiǎn)，流水的兵讓我們離開(kāi)軍營(yíng)，陸?？占Y(jié)在平凡之中。有夢(mèng)想不是形容，不忘初心向前沖，新時(shí)代賦予我們新的使命，我們要做新時(shí)代的尖兵……”（吳海燕）