蘿卜的世界與叢林中許多壯麗的鳥類一樣多樣多彩——它們的顏色、形狀和大小各不相同。從粉紅色和紅色到紫色和黑色，從小捆蘿卜到大的、單一的、長方形的蘿卜，甚至蘿卜的味道也各不相同。爵士粉色蘿卜可能非常辛辣和尖銳，刺鼻到足以像一小塊辣根一樣清理你的鼻子。但我們今天的重點是一種蘿卜：蘿卜（也稱為日本、中國或冬蘿卜）。

全年，您通常可以在超市找到各種不同的蘿卜，因為許多品種都是在溫室中種植的，全年都可以收獲。蘿卜是大而長的蘿卜，尖端尖銳，可以長到 20 英寸（50 厘米）長，重達(dá) 4 磅（2 公斤）。蘿卜通常在第一次霜凍之前收獲，并在初秋季節(jié)性供應(yīng)。要挑選完美的蘿卜，請確保它的大小很重，并且皮膚均勻光滑。它應(yīng)該有溫和的氣味和新鮮的綠葉。如果蘿卜的葉子松軟，有柔軟的皺紋斑點，請避免使用。

如果你不想在拿起白蘿卜后立即使用它，你可以把它包在潮濕的廚房毛巾里，在冰箱里存放長達(dá)兩周。在準(zhǔn)備這種低熱量蘿卜之前，請確保使用蔬菜削皮機正確清潔和去皮，因為果皮又硬又苦。

蘿卜的味道比你更常見的蘿卜品種更溫和，可以生吃（就像白蘿卜芽有微辣味）、腌制、腌制、干燥或煮熟。這種蘿卜的一個好處是，即使你把它添加到湯或燉菜中，無論你讓它煮多久，它也能保持它的稠度和香氣。另一種常見的蘿卜吃法是與生魚片一起食用，或者用一些納帕卷心菜腌制成辛奇。

一旦你的蘿卜去皮、煮熟并完全冷卻，你可以在冰箱里存放長達(dá)三個月。由于蘿卜的高含水量（它幾乎完全由水制成！），生蘿卜中的水分子在冷凍時會膨脹，導(dǎo)致糊狀質(zhì)地——所以不建議生冷凍！

準(zhǔn)備好迎接一個有趣的事實了嗎？傳統(tǒng)中醫(yī)稱贊蘿卜對消化的刺激作用，這就是為什么它經(jīng)常被用作中國烹飪的成分，以緩解大餐后的飽腹感。當(dāng)與蜂蜜一起使用時，據(jù)說它也可以作為止咳糖漿很好地治療感冒癥狀。

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