等到雞肉腌制好以后，我們就可以把雞肉拿出來，

然后把雞肉里邊的那些香料都給挑出來之后，再進入里邊打入一個雞蛋，然后充分的攪拌均勻之后再撒上一些玉米淀粉，再一次充分的攪拌均勻，等到攪拌均勻以后就可以準備一些牙簽，把肉頂穿在牙簽上了，等到所有的肉丁都穿好以后，我們準備一口鍋就可以開始進行油炸了。

在鍋里面加入適量的食用油，等到油溫升至5成熱左右的時候，就可以把串好的牙簽肉放在鍋里面進行油炸了，而且再放入牙簽肉的時候，也是可以一塊一塊的放入的，這樣也是能夠很好的防止牙簽肉粘連在一起的，等到牙簽肉炸至變色以后就可以撈出控油了，然后我們再一次把油溫升高，等油溫再一次升高以后，就可以把所有的牙簽肉全部都倒在鍋中進行復雜，等到表面炸至黃金酥脆以后就可以了撈出來了。這樣好吃的牙簽肉就做好了，我們也是可以再撒上一些孜然粉或者麻辣面，芝麻，吃起來口感會更加的好哦，如果你也特別喜歡吃牙簽肉的話，就趕緊來試試看吧。

花叔蜀——新派川菜品牌領導者

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