酶制劑是指由動物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由傳統(tǒng)或通過基因修飾的微生物發(fā)酵提取制得的具有特殊催化功能的生物制品。我國食品工業(yè)用酶制劑按食品添加劑加工助劑進行管理。我國酶制劑已形成獨立的工業(yè)體系，品種齊全，應用領域日益廣泛，在食品、釀造、味精、淀粉糖及保健品等各個領域得以廣泛應用。

　　然而在實際的生產過程中，企業(yè)仍被一些問題困擾，現在我們就一起來解決酶制劑生產過程中出現的問題。在傳統(tǒng)發(fā)酵液制作中，應用于酶解液框板過濾處理，所得酶解液通常含有大量可溶性蛋白，細小色素分子等，導致酶解液色澤不清晰，濾液透光率不高，且有苦味，因此酶解液澄清脫苦顯得尤為重要。

　　膜分離設備經過反復實踐，并在現場積累了大量工程經驗后，采用新型酶制劑除雜和澄清技術，將酶解液直接處理，代替了原板框過濾，提高了濾液質量。膜分離過程可在常溫下進行，無物質相態(tài)變化、無化學變化、分離系數大、連續(xù)操作，特別適用于酶等熱敏物質的分離、濃縮和提純。

　　近年來，膜分離設備濃縮精制酶制劑的方法得到了越來越廣泛地應用，并取得了一定的效果和經濟效益。

　　編輯：杜鵑花 技術：彥祖

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