up主的課代表~??????

晶瑩剔透，片片滑嫩~其實要做出這樣的滑肉湯并不難，只要掌握這兩個竅門

滑肉湯

準(zhǔn)備食材

制作方法

一.準(zhǔn)備食材

1??食材：五花肉 雞蛋 紫菜 蔥

2??調(diào)料：美味醬油 胡椒粉 料酒 小蘇打 紅薯粉 民天香醋 香油 民天鳀魚露 雞精

二.制作方法

1??200g五花肉去皮 切片 放入美味醬油7g 胡椒粉0.5g 料酒5g 小蘇打0.2g 抓出膠質(zhì) 加入紅薯粉 半個蛋清 繼續(xù)摔打

2??鍋燒熱 關(guān)小火 把2g紫菜烤香 烤好的紫菜倒入碗中 加入0.5g胡椒粉 民天香醋10g 香油3g

3??鍋燒熱加少許油 放入蔥頭 煸香 加入民天鳀魚露 熗鍋 充分發(fā)揮香味之后加入開水830g煮一會

4??關(guān)小火 放入肉片 肉浮上來轉(zhuǎn)大火 燒開后加1g雞精 調(diào)味 放入碗中 撒上蔥花