以前，大家去吃潮汕牛肉火鍋時，喜歡點一箱啤酒。現(xiàn)在，大家去吃潮汕牛肉火鍋時，一定會點一份甜品。甚至有人特意為了一份甜品去吃一頓潮汕牛肉火鍋，你敢信嗎？正應(yīng)了那句話，打敗你的不一定是同行，可能是一份甜品！為什么潮汕牛肉火鍋店刮起了一股“甜品風(fēng)”，海汕記潮汕牛肉火鍋連鎖品牌分析有以下幾點原因。

1、年輕群體是火鍋消費主力，他們追求“好吃又好玩”

火鍋店主要的消費群體是年輕一代，特別是年輕女性，她們也是為甜品買單的主力大軍，女性愛吃甜，甜味冰爽可以中和潮汕牛肉火鍋的熱燙，讓味蕾有“冰與火”的過癮的感覺。特別是現(xiàn)在年輕女性喜歡拍照打卡，發(fā)布自己的社交平臺，而甜品的美觀度正好可以滿足她們對食品顏值的要求。這也正是“甜品加火鍋”，能夠快速營銷出圈的原因。

2、遍地都是火鍋店，急需打造差異化，突破重圍

中國人愛吃火鍋無需累述，而全國各地的潮汕牛肉火鍋店比比皆是，如何吸引顧客前來消費，第一時間抓住顧客眼球，這成了潮汕牛肉火鍋加盟店老板重點思考的一個問題。從以前主打“新鮮食材”到“現(xiàn)切現(xiàn)賣”，潮汕火鍋在花樣創(chuàng)新上已經(jīng)嘗了個遍。而甜品，造型百變，口味豐富，成本低廉，給潮汕牛肉火鍋帶來了營銷新思路，也增加了一抹小清新色彩。

3、火鍋界跟風(fēng)主義盛行，不甘落后，緊跟同行

在快節(jié)奏餐飲時代，互相抄作業(yè)已經(jīng)成為常態(tài)，而抄作業(yè)已經(jīng)成為餐飲創(chuàng)新捷徑，在餐廳行業(yè)激烈競爭的賽道上，如果對手有的產(chǎn)品，你沒有，那么就很有可能被擠下去?，F(xiàn)在大家都在做甜品，你不做就會顯得不夠潮。事實證明，甜品也是深受顧客喜歡的。