雞腿包

面包食材：

1.高筋面粉100g、雞蛋1個(gè)、牛奶200g、耐高糖酵母5g攪勻，發(fā)酵到充滿大氣泡

2.高筋面粉400g、奶粉25g、糖100g、冰水50g、液態(tài)酵種攪勻揉成面團(tuán)出硬膜

3.放軟化黃油80g、鹽3g繼續(xù)揉到柔軟

4.塑形

5.

火腿腸穿筷子、裹面皮（可額外墊一層肉松、豆沙等）

6.放入35℃烤箱、熱水二次發(fā)酵

7.寬油油溫120℃，放面包期間用小勺澆淋熱油，小火炸到膨脹、定型

升高油溫上色

8.封膜、靜置一晚、回油、撒糖粉