需要準備的食材

【糯米面團】糯米粉500克、小麥淀粉60克、泡打粉5克

【麻團】糯米面團40克、紅豆沙餡5克、芝麻

1、和面團

①盆中加入糯米粉500克、小麥淀粉60克、泡打粉5克攪拌均勻

②180克白糖中倒入380克溫水化開，然后分次加入糯米粉中和成米團(邊加邊攪拌)，一直和到米團光滑后醒發(fā)備用

2、包麻團

①豆沙餡搓成5克一個的小丸子

②揪一團糯米面團(40克)，攢圓攢光后在中捏一個窩，放入豆沙餡，包好后去掉多余面頭，再次在手中搓圓

③手上沾點水把糯米面團表面濕潤一下，然后把糯米面團放入芝麻中滾動沾滿芝麻，最后在手中攢緊把芝麻粘緊實放入盤中備用

3、炸麻團

①鍋中倒油，油溫三四成熱時下入麻團，用勺子一直攪動讓麻團充分膨發(fā)(一直炸到下面這個狀態(tài))

②把油溫升高，把麻團炸定型炸出金黃色后出鍋