脆炸腐乳肉

食材：肥五花肉

調(diào)料：大蒜、腐乳汁、海鮮醬、鹽、味精、淀粉、辣椒面（可不加）

1.

1.2加蒜水（大蒜加水料理機(jī)打碎）150g、腐乳汁80g、海鮮醬20g、鹽1g、味精1g（調(diào)味不要過咸）、淀粉120g（可自行加辣椒面）揉搓均勻上糊

2.

2.1起鍋燒油，油溫5成熱，逐片下肉，慢炸到橘紅色

保持油溫，開中火慢炸形成硬殼，出腐乳色

2.2撈出控油、抖散