川味肥腸雞火鍋??

食材明細：

肥腸兩斤，半只三黃雞，八角，香葉，大蔥，大蒜??，生姜，花椒，干辣椒???，火鍋底料，面粉，鹽，白酒，豆腐，青椒??，香菜

做法步驟:

1 肥腸加一勺鹽，一勺面粉，少許白酒，抓洗均勻，清水??沖洗干凈，在重復(fù)洗一吹，將肥腸翻轉(zhuǎn)一個面，剪去多余的肥油，按照剛才的步驟在洗兩遍就足夠干凈啦。??

2 洗干凈的肥腸冷水下鍋，加蔥節(jié)，生姜，八角，香葉，干辣椒，干花椒，白酒，大火??煮開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘?，撈出切塊。

3起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香，放入八角，干花椒，冰糖炒化，放入一勺??豆瓣醬炒出紅油，放入肥腸翻炒均勻出鍋備用。

4 另起鍋熱油，放入蔥姜、大??蒜子，八角，香葉，干辣椒???，干花椒，火鍋底料，小火炒化，加入適量清水煮開，放入雞肉煮10分鐘?，換在吃火鍋的鍋里，放入豆腐，肥腸，青紅椒，香菜，就可以邊煮邊吃啦。??