鹵味的發(fā)展迄今已有千年歷史。據西晉人常璩所著的《華陽國志》所述，在西晉時期，人們的飲食習俗就有“尚滋味，好辛香”。書中還記載美食的做法會用到“魚鹽、茶蜜、丹椒”。在那個時期，人們已經能使用巖鹽和花椒來制造鹵水了。隨后，鹵水又在各朝各代被革新、改造。傳承到今天，美味的鹵味更是憑借著其他美食難以企及的優(yōu)勢，形成了千億規(guī)模的巨大市場。

據CBNData發(fā)布的報告，2020年鹵味市場（包含佐餐鹵制品、休閑鹵制品）規(guī)模已突破3000億元，年復合增長率達20%。其中，絕味食品以9%的市占率位列行業(yè)前排。

據了解，絕味食品不僅在全國三十多個省份擁有13000多家門店，還位列2021胡潤中國餐飲連鎖投資價值榜TOP 50第二名，以及榮獲第十五屆中國上市公司價值評選“主板上市公司價值100強”。

可以說，絕味食品的成功，不僅在于消費者的肯定和支持，也來自權威機構的青睞。為何絕味食品會獲得如此多的青眼相加呢？

答案就在于絕味食品深諳市場供需之道，懂得用“直給”的方式來滿足消費者的飲食、娛樂需求。正如絕味食品懂得轉型年輕化，布局新場景，并聯動新勢力來激發(fā)絕味食品的品牌勢能。今年夏天，為了契合年輕消費群體隨時隨地都能娛樂的需求，絕味食品推出季節(jié)限定周邊，如泡泡風扇、冰袖、手搖扇、防蚊貼等，好玩好用，國民好感度直線上升。

隨后，絕味食品又聯動年輕人聚集的熱門內容興趣平臺小紅書推出了絕味小紅鴨搖搖杯，DIY的新吃法和5種不同以往的異域風味，再度讓消費者捕捉到了絕味食品的創(chuàng)新能力，也加深了年輕消費群體對于絕味食品的喜愛度。

絕味食品的發(fā)展過程中，緊跟潮流，用美食與時代對話，不僅是其顯著品牌特色證明，也是絕味食品獲得人們喜愛的關鍵。