導(dǎo)語：建議女人：年過40，要多吃此菜，堪稱“長壽菜”，隨手一炒，真香！

女人過了40歲以后，很多人臉上的皺紋明顯增多，增深了，皮膚也出現(xiàn)色斑和暗沉，甚至個別人還會出現(xiàn)痛經(jīng)的癥狀，這都是衰老的表現(xiàn)！愛美幾乎是每個女人的天性，俗話說：“保養(yǎng)是老樣子，不保養(yǎng)是樣子老”！建議女人40歲以后，不要只會用昂貴的化妝品，要從內(nèi)向外調(diào)理，多吃一些含“維生素E，C”豐富的美食，一吃美容，二吃抗衰老，三吃通便，即使年過40也顯年輕。

它堪稱“長壽菜”，含有豐富的蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素E，維生素C，維生素P，脂肪，皂草甙多種的礦物質(zhì)等成分，渾身都是寶，不單是營養(yǎng)美味的蔬菜，而且還有很好的藥用價值，它就是我們熟悉的“茄子”，常吃茄子有幫助消化，潤腸通便，美容養(yǎng)顏，抗衰老，降低膽固醇，保護心腦血管，緩解痛經(jīng)等好處！

春回大地，陽氣生發(fā)，各種蔬菜都比冬天的味道鮮美，涼拌茄子，魚香茄子大家都吃膩了吧？今天給大家分享一道茄子的新吃法，隨手一炒，外焦里嫩，又香又麻，吃一口唇齒留香，而且一點不吸油，下面一起看看具體做法吧。

【準(zhǔn)備的食材】：茄子，淀粉，芝麻，花椒皮，大蒜，干辣椒，香菜。

【具體制作步驟】：1、很多人做出來的茄子都非常的吸油，其實茄子吸油的部分就是中間軟綿綿的內(nèi)瓤。先把茄子洗凈，去頭去尾，切成四瓣，然后去掉中間軟綿綿的內(nèi)瓤，斜著切成菱形塊，放進(jìn)一個大一點的盆中，倒進(jìn)沒過茄子的清水，撈出來瀝干水分，重新放進(jìn)盆中。

2、洗過的茄子粘滿了清水，這時候我們多次少量的加入玉米淀粉，攪拌均勻，讓每一個茄子上都均勻的粘裹上一層薄薄的淀粉，如上圖所示。

3、空碗中我們倒進(jìn)適量的白糖，鹽，陳醋，生抽，蠔油，雞精，老抽，適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，料汁就做好了?/p>

4、鍋中油溫6成熱放進(jìn)粘滿淀粉的茄子，茄子全部放進(jìn)鍋中千萬不要著急推動，防止淀粉脫落，不但藏油，炸出來的茄子也不好吃。當(dāng)茄子定型了開始推動，炸至兩面金黃撈出來，把雜質(zhì)撈出來，防止炸糊了臟油。油溫升高至7成熱，把炸好的茄子全部放進(jìn)鍋中復(fù)炸，炸至兩面金黃撈出來備用。復(fù)炸過的茄子吃起來更酥脆。

5、鍋中留底油，放進(jìn)洗凈的花椒皮，干辣椒炒出香味，倒進(jìn)調(diào)好的料汁，放進(jìn)炸好的茄子，蒜末，香菜段，芝麻，快速翻炒均勻，最后倒點小磨香油增香提亮，翻炒5678下就可以出鍋啦！

6、美味的麻椒茄子就做好了，又酥又麻又入味，關(guān)鍵是茄子還不吸油，炸完茄子的油又清又亮，下次使用和新的一樣金黃。以后茄子就像我這樣做，好吃不油膩，出鍋流口水，上桌老人孩子搶著吃，太香啦！

建議女人：年過40，要多吃茄子，堪稱“長壽菜”，一吃美容，二吃抗衰老，三吃通便，氣色好顯年輕。愛美的女人趕緊行動起來吧。我是鄉(xiāng)村榮姐，如果我的分享對您有所幫助，記得幫忙關(guān)注+點贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持！明天見，拜拜！