無論是凈飲，抑或是作為意式咖啡的一部分，一杯好的、平衡的濃縮咖啡都是首要條件。

然而，要制作出酸度、body和甜度平衡的濃縮咖啡，需要從合適的咖啡豆開始——將不同產(chǎn)地的咖啡豆拼配在一起。