便利店商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與調(diào)整，是一項重要工作，經(jīng)歷銷售高峰的年節(jié)性暢銷品應及時調(diào)整至正常庫存狀態(tài)或出清。此時，門店需要快速尋找到新的暢銷品類，調(diào)整優(yōu)化門店商品結(jié)構(gòu)。淘汰過季品，引入新的時令暢銷品，這就是節(jié)后的商品調(diào)整優(yōu)化期。

驛夠便利店小編建議大家，要在商品“精”字上做文章，千方百計使門店的商品適銷對路，這就要定期對門店商品品類進行審核，做到“去劣存優(yōu)”、“有進有出”和品種結(jié)構(gòu)的動態(tài)平衡。

一般來說驛夠便利店淘汰滯銷商品有如下幾種方法：

1）排行榜淘汰法：適用所有商品，在一定的時段內(nèi)確定一次在售商品的排行榜，排在最后的200種或5%~10%的商品為淘汰對象。

2）銷售量淘汰法：適用單價低的商品，在一定的時段內(nèi)測定出一個銷售量的基數(shù)，未達標準銷售量的即被淘汰。

3）銷售額淘汰法：適用主力商品，在一定的時段內(nèi)測定出商品標準銷售額，達不到標準銷售額的即被淘汰。

4）質(zhì)量淘汰法：適用所有商品，凡被國家行政管理機關(guān)（如技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生行政部門等）宣布為不合格的商品均被列為淘汰。

5）人為淘汰法：適用人情商品，這類商品必須通過公開表決進行人為淘汰，以排除不正當?shù)娜藶橐蛩亍?/p>

6）訂單滿足率淘汰法：對于訂單滿足率長期比較低的商品，如果能找到相應的替代品，則可以進行淘汰。

7）對比分析淘汰法：主要針對品類中的同質(zhì)化商品，綜合考慮品牌、包裝、規(guī)格、功能、價格等要素判定商品的去留。