什么是預制菜？

預制菜即是用現(xiàn)代化技術，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學的包裝，再通過加熱或蒸炒的方式，就能直接食用的便捷菜品。預制菜的出現(xiàn)，極大幫助人們節(jié)省了時間和精力，對于那些沒有時間或不會烹飪的人們來說，它是最方便快捷的餐飲選擇之一。

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近兩年，隨著需求的快速增長，預制菜受到了越來越多消費者歡迎，也吸引了眾多資本投資布局，成為拉動食品產(chǎn)業(yè)轉型升級的有效突破口。黑豬醬骨、金牌梅菜扣肉、藤椒手撕雞……種類豐富、口味獨特的預制菜紛紛被端上餐桌，不少人在吃過后，也由衷表達了對其的認可與喜愛。

“自從今年春節(jié)嘗試了預制菜年夜飯，我已經(jīng)喜歡上了這種烹飪方式?！眮碜詮V東地區(qū)的某消費者表示：“預制菜比方便面更好吃，比點外賣更快捷，很適合上班族日常食用?！?/span>

此外，還有部分消費者表示：“預制菜影響了我的飲食習慣，原來一天三頓吃外賣，現(xiàn)在感覺預制菜味道更好，自己動手做出的食物更美味?，F(xiàn)在我甚至開始學習做菜了。”

消費需求的激增影響了市場行情的變化。在深受消費者喜愛的基礎上，預制菜也吸引了餐飲企業(yè)、社區(qū)生鮮、電商平臺等入局。全國多地先后出臺的政策措施，也為該領域的發(fā)展提供了有力支持。

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尤其是社區(qū)生鮮行業(yè)，更是對預制菜進行了深入“挖掘”。不少社區(qū)生鮮品牌紛紛入局預制菜賽道，不斷完善“家門口的菜市場”，讓消費者吃到更豐富多樣的預制菜品。

例如主打“不賣隔夜肉”的錢大媽，現(xiàn)已與多家企業(yè)達成合作，上架口味豐富的預制菜品，涵蓋客家菜、廣府菜等多個菜系，受到了消費者的一致好評；還有宣稱要做“鮮食預制菜第一渠道品牌”的盒馬鮮生，也即將打造以預制菜為核心的全新品類結構的盒馬鮮生門店。兩家大品牌的先后入局，足以證明預制菜可觀的發(fā)展前景。

你吃過預制菜嗎？你喜歡吃哪家品牌的預制菜？你認為目前預制菜行業(yè)還有什么待改進的地方？歡迎在評論區(qū)留下你的看法。